Документ

  СОГЛАСОВАНО Председатель профкома ___________ /___________________/ протокол № ____ от «__»___ 202__г. СОГЛАСОВАНО Специалист по охране труда ___________ /___________________/ «___»___________202__г. УТВЕРЖДЕНО Директор ______________________________ ___________ /__________________/ Приказ № ____ от “___”.___.202__г. Инструкция по охране труда для кухонного рабочего ___________________ 1. Общие требования охраны труда 1.1. Настоящая инструкция составлена на основе Типовых инструкций по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033)-95, с учетом СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», введенных в действие с 01.01.2021 года, ГОСТом Р 12.0.007-2009 “Система стандартов безопасности труда. Система управления охраной труда в организации. Общие требования по разработке, применению”. 1.2. К работе кухонным рабочим общеобразовательной организации могут быть допущены лица, которые соответствуют требованиям, касающимся прохождения ими предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в год), вакцинации и имеют личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе, прошедшие вводный и первичный инструктаж по охране труда, ознакомившиеся с настоящей инструкцией по охране труда и должностной инструкцией. 1.3. Данный локальный акт устанавливает требования охраны труда перед началом, во время и по окончанию работы работника, выполняющего обязанности кухонного рабочего на пищеблоке столовой школы, а также порядок его действий и требования по охране труда в аварийных ситуациях. 1.4. Кухонный рабочий пищеблока школы в своей работе должен: знать, соблюдать и выполнять требования должностной инструкции кухонного рабочего в общеобразовательной организации, инструкции по охране труда и о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы; получить вводный и первичный инструктажи на рабочем месте; соблюдать требования правил внутреннего трудового распорядка общеобразовательной организации; выполнять установленные режимы труда и отдыха (согласно графику работы); выполнять требования личной гигиены, поддерживать чистоту на рабочем месте. 1.5. В процессе работы на кухонного рабочего могут воздействовать следующие опасные производственные факторы: перемещаемые товары, сырье, тара; не закрытые ограждениями вращающиеся части оборудования; повышенное значение напряжения в электрической цепи; отсутствие защитного заземления на оборудовании, которые могут оказаться под напряжением, вследствие нарушения изоляции; повышенный уровень инфракрасного (теплового) излучения оборудования пищеблока общеобразовательной организации; повышенная или пониженная температура поверхностей оборудования, товаров, сырья и продукции; повышенная температура воздуха рабочей зоны; повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенная или пониженная подвижность воздуха; повышенная влажность воздуха; вредные вещества в воздухе рабочей зоны; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки инструмента и оборудования, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, приспособлений и тары; физические перегрузки. 1.6. На пищеблоке школы не разрешается работать на неисправном оборудовании, пользоваться неисправными инструментами, кухонными принадлежностями. Обо всех неисправностях необходимо сообщать заведующему производством (шеф-повару), а при его отсутствии — заместителю директора по административно-хозяйственной работе (завхозу). 1.7. Следует выполнять работу согласно настоящей инструкции по охране труда и только в положенной по санитарным нормам спецодежде, обуви, которая должна всегда быть чистой, удобной и находиться в исправном состоянии. Санитарную одежду и обувь хранить в предусмотренных для этого местах, ювелирные украшения необходимо снять. 1.8. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и других заболеваний кухонный рабочий пищеблока школы должен знать и соблюдать правила личной гигиены: сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу общеобразовательной организации (заведующему производством (шеф-повару); коротко стричь ногти, не покрывать их лаком; содержать в порядке и чистоте рабочее место и оборудование; тщательно мыть руки с мылом (обладающим дезинфицирующим действием) перед началом работы, при переходе от одной операции к другой, после каждого перерыва в работе, соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета, перед приемом пищи и по окончании работы; при получении порезов, царапин обработать антисептическим раствором (йодом или зелёнкой), наложить бинтовую повязку или лейкопластырь. 1.9. Кухонный рабочий школы в целях соблюдения требований охраны труда должен: следовать правилам внутреннего трудового распорядка общеобразовательной организации; следовать требованиям и правилам пожарной безопасности и электробезопасности на пищеблоке общеобразовательной организации; не прикасаться к находящимся в движении частям механизмов оборудования пищеблока школы; не дотрагиваться до токоведущих частей, электрических проводов (даже изолированных), кабелей, клейм, патронов освещения, устройств заземления; не наступать на лежащие электропровода, так как при недостаточной или поврежденной изоляции может произойти поражение электрическим током; не оставлять на рабочем месте любые легковоспламеняющиеся жидкости и материалы; знать места расположения первичных средств пожаротушения и уметь пользоваться ими. 1.10. Не допускается пребывать на рабочем месте в состоянии алкогольного или наркотического опьянения, вызванном употреблением наркотических средств, психотропных или токсических веществ. Категорически запрещено распивать спиртные напитки, употреблять наркотические средства, психотропные или токсические вещества на рабочем месте или в рабочее время, курить в не предназначенных для этого местах. 1.11. Работник, допустивший нарушение требований и норм охраны труда на пищеблоке, положений настоящей инструкции по охране труда, проходит внеочередной инструктаж и внеочередную аттестацию по охране труда и несет ответственность согласно Трудовому кодексу Российской Федерации. 2. Требования охраны труда перед началом работы 2.1. Перед началом работы на пищеблоке кухонному рабочему необходимо правильно надеть полагающуюся по санитарным нормам рабочую одежду, застегнуть ее на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов, волосы необходимо собрать под головной убор (колпак, шапочку, косынку). 2.2. Не разрешается закалывать иголками, булавками одежду, держать в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся и острые предметы. 2.3. Привести в порядок рабочее место, не загромождать проходы. 2.4. Осмотреть инвентарь, удостовериться в его исправности. В случае непригодности инвентаря и посуды требовать от заведующего производством (шеф-повара) изъятия и замены. 2.5. Внимательно осмотреть рабочее место и подготовить его таким образом, чтобы исключить возможность прикосновения к горячим или переохлажденным частям оборудования и коммуникаций и нахождение в непосредственной близости от таких частей, для предотвращения ожогов, перегрева или переохлаждения. 2.6. При осмотре кухонному рабочему школы необходимо: обратить внимание на исправность оборудования школьной столовой (пищеблока), на наличие и исправность защитных ограждений и заземления у электрооборудования. проверить устойчивость производственного стола, стеллажа, прочность крепления оборудования к фундаментам и подставкам; проверить наличие и исправность применяемых погрузочно-разгрузочных механизмов, приспособлений и инструмента; надежно установить (закрепить) передвижное (переносное) оборудование и инвентарь на рабочем столе, подставке, передвижной тележке; удобно и устойчиво разместить запасы сырья, полуфабрикатов в соответствии с частотой их использования и расходования; проверить наличие и исправность деревянного решетчатого настила под ногами, диэлектрических ковриков возле электроустановок; проверить отсутствие посторонних предметов внутри и вокруг применяемого оборудования, убрать лишние и мешающие предметы; проверить работу вытяжной вентиляции на пищеблоке школьной столовой, воздушного душирования, достаточность освещения рабочей поверхности и оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом; проверить наличие и исправность контрольно-измерительных приборов (далее – КИП), а также приборов безопасности, регулирования и автоматики; проверить исправность пускорегулирующей аппаратуры включаемого оборудования (пускателей, пакетных переключателей, рубильников, штепсельных разъемов, концевых выключателей и т.п.); убедиться в состоянии полов (отсутствии выбоин, неровностей, скользкости и др.) пищеблока школы, а также в отсутствии выбоин, трещин и других неровностей на рабочих поверхностях производственных столов; проверить отсутствие течи в заклепочных и болтовых соединениях кипятильников (бойлерах); проверить наличие воды в водопроводной сети; проветрить газовые горелки, камеры сгорания и помещение для безопасного включения газоиспользующих установок; проверить исправность применяемого инвентаря, приспособлений и инструмента (поверхности специальной тары, разделочных досок, ручки совков, лопаток и т.п. должны быть чистыми, гладкими, без сколов, трещин и заусениц; рукоятки ножей должны быть плотно насаженными, нескользкими и удобными для захвата, имеющими необходимый упор для пальцев руки, не деформирующимися от воздействия горячей воды, полотна ножей должны быть гладкими, отполированными, без вмятин и трещин). 2.7. Перед включением электрического оборудования кухонному рабочему следует проверить: исправность приборов световой индикации; комплектность и правильность сборки; исправность ручек, фиксаторов, запирающих устройств, надежность крепления комплектующих и др.; отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки, исправность розеток, кабелей (шнуров) электропитания, вилок используемого электрического оборудования; состояние защитного заземления (зануления) – наличие и надежность заземляющих соединений, отсутствие обрывов, прочность контакта между металлическими нетоковедущими частями машины и заземляющим проводом, отсутствие механических повреждений заземляющих проводников, не допускается приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления; наличие, исправность, правильную установку и надежное крепление ограждений движущихся частей, нагревательных элементов оборудования. 2.8. При эксплуатации посудомоечной машины перед началом работы кухонному рабочему школы необходимо проверить: исправность вентилей на подводящих магистралях; отсутствие подтеканий в местах соединений трубопроводов; наличие воды в моечных ваннах, водонагревателе; надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств; наличие, исправность, правильную установку и надежное крепление ограждений (щитков, облицовок, кожухов и т.п.), закрывающих подвижные узлы и нагреваемые поверхности машины; отсутствие посторонних предметов внутри и вокруг машины; исправность фиксаторов, удерживающих дверцы моющей и ополаскивающих камер в верхнем положении; исправность концевого выключателя, конечного микропереключателя; наличие и исправность приборов безопасности, регулирования и автоматики (наличие клейма или пломбы; сроки клеймения приборов; нахождение стрелки манометра на нулевой отметке; целостность стекла; отсутствие повреждений, влияющих на показания контрольно-измерительных приборов). 2.9. Подготовить посудомоечную машину к работе: перед подачей напряжения заполнить бачок моющим средством, открыть заслонку вентиляционной системы и вентили водоснабжения. 2.10. Перед началом эксплуатации оборудования кухонному рабочему школы необходимо: перед включением машин для измельчения пищевого сырья убедиться в правильности сборки исполнительных механизмов и надежности их крепления к приводу; перед включением электроплиты следует проверить наличие поддона под блоком конфорок и подового листа в камере жарочного шкафа, закрывающего нагревательные элементы; убедиться, что переключатели конфорок и жарочного шкафа находятся в нулевом положении; следует произвести необходимую сборку оборудования, правильно установить и надежно закрепить съемные детали и механизмы; проверить также исправность другого применяемого оборудования. 2.11. Если были обнаружены какие-либо неполадки или неисправности в оборудовании, немедленно сообщить заведующему производством (шеф повару) пищеблока в школе и до их полного устранения к работе не приступать. 3. Требования охраны труда во время работы 3.1. Не выполнять работу на машинах и агрегатах, устройства которых не знакомы, к работе на которых не обучены. 3.2. Кухонному рабочему пищеблока общеобразовательной организации не разрешается допускать к выполнению своей работы необученных и посторонних лиц. 3.3. Не нарушать правильную последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала. 3.4. Не использовать деформированную, с дефектами и механическими повреждениями кухонную и столовую посуду, инвентарь; столовые приборы (вилки, ложки) из алюминия. 3.5. При выполнении работы необходимо строго соблюдать данную инструкцию по охране труда, содержать в чистоте и порядке рабочее место, не загромождать его и проходы к нему, между оборудованием, столами, стеллажами и к пультам управления и рубильникам. Не загромождать пути эвакуации и другие проходы посторонними предметами, порожней тарой, инвентарем, излишними запасами сырья, продукцией. Порожнюю тару необходимо своевременно убирать в отведенное для этого место. 3.6. Для снижения физической перегрузки и утомляемости кухонный рабочий школы не должен допускать подъем и перемещение вручную тяжестей, превышающих установленные предельно допустимые нормы. При проведении работ следует применять средства малой механизации, а также равномерно распределять физические нагрузки в течение рабочего дня. 3.7. Переносить продукты в жесткой таре и лед в рукавицах. 3.8. Не производить работы по перемещению продуктов, наплитных котлов и тары с ножом (инвентарем, инструментом) в руках. 3.9. Переносить наплитный котел с горячей пищей, наполненный не более чем на 3/4 его емкости, вдвоем, используя сухие полотенца. Крышка котла при этом должна быть снята. 3.10. При перевозке и установке котлов с пищей пользоваться тележками с подъемной платформой, передвигать тележки, передвижные стеллажи в направлении “от себя”. 3.11. Пользоваться специальными инвентарными подставками при установке противней, котлов и других емкостей. Не использовать для этой цели случайные предметы. 3.12. При использовании кухонным работником пищеблока школы тележки следует убедиться в исправности колес, ручки и ограждений тележки. Загружать тележку следует таким образом, чтобы груз не выступал за габариты ограждения тележки, и исключалась возможность его самопроизвольного выпадения в процессе транспортировки. 3.13. Передвигать тележки, передвижные стеллажи необходимо в направлении “от себя”. Во избежание падения при передвижении следует своевременно принимать меры по уборке случайно пролитых жидкостей, жира, упавших на пол продуктов. 3.14. Включать только исправное оборудование, не разжигать газоиспользующие установки при отсутствии тяги. 3.15. Вентили, краны на трубопроводах необходимо открывать медленно, без рывков и больших усилий. Не допускается применять для этих целей молотки, гаечные ключи и другие предметы. 3.16. Не допускается использовать для сидения случайные предметы (ящики, бочки и т.п.), оборудование. 3.17. При мытье посуды ручным способом кухонному рабочему следует: освобождать столовую и кухонную посуду от остатков пищи деревянной лопаткой или специальной щеткой; использовать перчатки резиновые; укладывать тарелки в моечные ванны по размерам и небольшими стопами; не нажимать сильно на стенки посуды; мытье стеклянной посуды производить отдельно от столовой посуды; при ополаскивании посуды применять специальные корзины и сетки для предохранения рук от ожога; кухонную посуду с пригоревшей пищей отмачивать теплой водой с добавлением кальцинированной соды, не очищать ее ножами или другими металлическими предметами; чистые тарелки необходимо укладывать в стопы: глубокие – не более 12-15 штук, мелкие 15-20 штук; стаканы устанавливать на поднос в один ряд, не допускается ставить стаканы один в другой. 3.18. Санитарную обработку, чистку и мойку кухонного оборудования производить только после отключения его от электрической сети (автоматическим выключателем) и остывания теплового оборудования. 3.19. Не допускается кухонному рабочему школы пользоваться посудой, имеющей сколы, трещины. Следует немедленно убирать осколки случайно разбитой посуды, пользоваться при этом совком, веником (или щеткой). Собирать осколки незащищенными руками не допускается. 3.20. При работе с ножом работнику столовой школы необходимо соблюдать осторожность, беречь руки от порезов. Хранить ножи следует в специальных кассетах, при перерывах в работе вкладывать нож в кассету, пенал (футляр). 3.21. Во время работы кухонного рабочего пищеблока школы с ножом не допускается: ходить и наклоняться с ножом в руках и переносить нож, не вложенный в футляр (пенал); использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, рукоятками, имеющими заусенцы, затупившимися лезвиями; проверять пальцами остроту лезвий ножей и режущих кромок инструмента; производить резкие движения; оставлять нож во время перерыва в работе в обрабатываемом сырье или на столе без футляра; переносить и передавать острые и режущие инструменты острием вперед; опираться на мусат при правке ножа. Править нож о мусат следует в стороне от других работников. 3.22. Способы и приемы безопасного выполнения работ с использованием машин для резки овощей (овощерезок): при работе на овощечистке и протирочных машинах кухонному работнику пищеблока школы необходимо использовать предохранительную крышку или решётку в загрузочной воронке; запрещается на шинковальных машинах проталкивать овощи руками на ходу; перед установкой сменных дисков овощерезательной машины необходимо проверить надежность крепления к ним ножей и гребенок; не допускается снимать диск с овощерезательной машины до полной остановки привода; ножи овощерезательной машины должны быть надежно прикреплены к диску, выступающие винты должны быть подвернуты; овощерезательные машины должны иметь направляющие воронки такой длины, чтобы предотвратить попадание рук в зону действия ножей; подачу овощей в машину необходимо производить только при включенном двигателе и установленном загрузочном бункере; во время работы овощерезательной машины не допускается открывать предохранительные крышки, снимать диски. Менять ножи и гребенки можно только после полной остановки машины и при выключенном двигателе; при заклинивании вращающегося диска овощерезательную машину следует остановить и только после этого извлечь продукт. 3.23. Способы и приемы безопасного выполнения работ с использованием водонагревателя: при эксплуатации водонагревателя кухонному рабочему столовой школы необходимо регулярно отбирать кипяток, не допускать переполнения сборника кипятка; сосуды для отбора кипятка устанавливать на специальную подставку (не допускается вешать их на водоразборный кран); немедленно отключать кипятильник от электрической сети при парении или выбросе кипятка через верхнюю крышку или подтекании из водоразборного крана; в процессе работы электрокипятильника не допускается эксплуатировать его с неисправной автоматикой, открывать крышку сборника кипятка во избежание ожога паром и кипятком. 3.24. Способы и приемы безопасного выполнения работ с использованием посудомоечных машин: во время работы с использованием посудомоечной машины кухонному рабочему столовой школы необходимо соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода-изготовителя, постоянно следить за показаниями приборов автоматики и световыми указателями режима работы машины, проверять наличие моющего раствора в бачке (3-4 раза в смену), пополнять машину моющим средством по мере необходимости; для пополнения машины моющим средством отключить ее кнопкой “стоп”, открыть правую дверцу, снять крышку с бачка и залить моющее средство; замену воды в моечной ванне и в ванне первичного ополаскивания производить по мере загрязнения, для этого машину остановить, нажав на кнопку “стоп”, вынуть перфорированные сетки и сливные пробки; после слива воды из ванн сливные пробки установить на место и повторить операцию “Подготовка к работе”. предупреждать о предстоящем пуске посудомоечной машины работников пищеблока школьной столовой, находящихся рядом. включать и выключать посудомоечную машину сухими руками и только при помощи кнопок “пуск” и “стоп”. осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность, извлекать застрявшие предметы, остатки пищи, очищать души и сетки у посудомоечной машины можно только после того, как она остановлена с помощью кнопки “стоп”; удалять остатки пищевых продуктов, очищать моечную камеру машины при помощи деревянных лопаток, скребков и т.п. 3.25. Во время работы посудомоечной машины не допускается: снимать предохранительные щитки и кожухи; открывать дверцы моющей и ополаскивающей камер, шкафа электроарматуры; вынимать для очистки лотки-фильтры и насадки моющих и ополаскивающих душей; сливать загрязненную воду из ванны. 3.26. Необходимо прекратить эксплуатацию посудомоечной машины в случаях: прекращена подача воды, электроэнергии; при включении автоматического выключателя лампочка “сеть” не загорается; при нажатии на кнопку “пуск” машина (программный механизм) не включается; не подается ополаскивающая вода; затруднен подъем кожуха; уменьшилось поступление воды через форсунки; моющие души при мытье посуды не вращаются; не работает вентиляция. 3.27. При эксплуатации электромеханического оборудования кухонному рабочему школы необходимо соблюдать общие требования безопасности: использовать оборудование только для тех работ, которые предусмотрены руководством (инструкцией) по его эксплуатации; перед загрузкой оборудования продуктом убедиться, что приводной вал вращается в направлении, указанном стрелкой на корпусе оборудования; предупреждать о предстоящем пуске оборудования находящихся рядом работников школьной столовой; снимать и устанавливать сменные части оборудования осторожно, без больших усилий и рывков; надежно закреплять сменные исполнительные механизмы, рабочие органы, инструмент; загрузку оборудования продуктом производить через загрузочное устройство (бункер, загрузочную чашу и т.п.) равномерно, при включенном электродвигателе, если иное не предусмотрено руководством по эксплуатации организации-изготовителя; соблюдать нормы загрузки оборудования; проталкивать продукты в загрузочное устройство специальным приспособлением (толкателем, пестиком и т.п.); удалять остатки продукта, очищать рабочие органы оборудования при помощи деревянных лопаток, скребков и т.п.; осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность оборудования, устанавливать (снимать) рабочие органы, извлекать застрявший продукт, очищать используемое оборудование можно только после того, как оно остановлено с помощью кнопки «Стоп» и после полной остановки вращающихся и подвижных частей, имеющих опасный инерционный ход. 3.28. При эксплуатации кухонным рабочим пищеблока электромеханического оборудования не допускается: работать со снятыми с оборудования заградительными и предохранительными устройствами, с открытыми дверками, крышками, кожухами; поправлять ремни, цепи привода, снимать и устанавливать ограждения во время работы оборудования; превышать допустимые скорости работы оборудования; извлекать руками застрявший продукт; эксплуатировать оборудование без загрузочных устройств; проталкивать (удерживать) продукт руками или посторонними предметами; переносить (передвигать) включенное в электрическую сеть нестационарное оборудование; отключать предусмотренные конструкцией оборудования блокировочные устройства и снимать блокировки механическим путем (замыкая контакты или воздействуя на них какими-либо предметами); оставлять без надзора работающее оборудование, допускать к его эксплуатации необученных и посторонних лиц; складывать на оборудование инструмент, продукцию, тару. 3.29. Во избежание поражения электрическим током или выхода из строя электроустановок кухонному рабочему необходимо соблюдать следующие меры электробезопасности: включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи кнопок «Пуск» и «Стоп» и не прикасаться к включенному электрооборудованию мокрыми руками, не работать с электроустановками при отсутствии диэлектрических ковриков; не прикасаться к открытым и незащищенным токоведущим частям оборудования, поврежденным или неисправным выключателям, штепсельным розеткам, вилкам, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам; не допускать резких сгибов и защемления электрических соединительных кабелей, проводов (шнуров); не снимать предусмотренные конструкцией предохраняющие от электрического тока защитные кожухи, крышки и не допускать работу электрооборудования при их отсутствии; не оставлять без присмотра включенные электроприборы и аппараты, отключать их от сети в перерывах в работе, по окончании работы, при проведении санитарной обработки, чистки или ремонта; отсоединение электрооборудования от сети следует производить удалением вилки из розетки, держась за корпус вилки, а не за соединительный электрический кабель (шнур). 3.30. Для разбора мяса необходимо применять колоду с ровной поверхностью. Разделку замороженного мяса производить только после его полного размораживания. Разделочные доски класть только на ровную поверхность стола. 3.31. Посуду с пищей после её тепловой обработки нужно ставить на устойчивую подставку. Требуйте, чтобы поверхность подставки в размере была больше поверхности для устанавливаемой посуды. 3.32. Запрещено кухонному рабочему на пищеблоке школы браться голыми руками за нагретую кухонную посуду, используйте при этом полотенце. 3.33. Обязательно принимать меры для уборки жидкости, пролитой на пол, а также жира, уроненных на пол продуктов или отходов. 3.34. Открывать банки с консервами с применением предназначенного для этого ключа. Запрещается вскрывать банки ножами и другим кухонным инвентарём. 3.35. Для вскрытия тары кухонному рабочему пищеблока следует применять гвоздодёр, клещи, молоток и др. инструменты, предназначенные для этого. 3.36. При приготовлении и использовании в работе моющих и дезинфицирующих растворов кухонному рабочему школы следует: использовать очки защитные, не допускать попадания их в глаза; не допускать распыления моющих и дезинфицирующих средств, попадания их растворов на кожу и слизистые оболочки, попадания их в глаза. для защиты рук надевать резиновые перчатки; пользоваться специальными щетками, мочалками, ершами. следует применять только разрешенные органами здравоохранения моющие и дезинфицирующие средства; не допускается превышать установленную концентрацию и температуру (выше 50°С) моющих растворов. 3.37. Не выходить вспотевшим на улицу, к открытому окну или в прохладное помещение. 3.38. Для выполнения работы на высоте использовать исправную стремянку или приставную лестницу, имеющие необходимые приспособления от скольжения (шины, резиновая прокладка). Не пользоваться для работы на высоте бочками, ящиками им другими предметами. 3.39. При возникновении неисправностей во время работы электрооборудования необходимо обесточить его и сообщить об этом заведующему производством (шеф-повару) общеобразовательной организации. 4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях 4.1. К аварии или несчастному случаю на школьном пищеблоке могут привести следующие ситуации: выполнение работы с нарушением требований настоящей инструкции по охране труда; неисправность используемых в работе оборудования, инструмента, приспособлений и инвентаря; эксплуатация оборудования, не соответствующего требованиям по охране труда; нарушение требований по охране труда при эксплуатации электрооборудования; несоблюдение мер пожарной безопасности. 4.2. В случае возникновения аварийных ситуаций в работе систем электроснабжения, теплоснабжения, водоснабжения, водоотведения, технологического и холодильного оборудования, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и отравлений, необходимо немедленно оповестить заведующего производством (шеф-повара), при отсутствии – директора школы или иное должностное лицо. 4.3. Обязательно останавливать работу любого кухонного электрооборудования, выключив рубильник в следующих ситуациях: при прерывании подачи электроэнергии; в случае возгорания обшивки электродвигателя и наличия запаха горелой резины; если были обнаружены неисправности в электрооборудовании, пробивание током корпуса; при появлении нестандартного шума, вибрации; в случае неисправности манометра, варочного котла; если манометр показывает давление больше 0,4 кг/с и предохранительный клапан не срабатывает; о неисправностях доложить заведующему производством (шеф-повару) пищеблока общеобразовательной организации. 4.4. Если в процессе работы произошло загрязнение рабочего места жирами или просыпанными порошкообразными веществами (мукой, крахмалом и т.п.), кухонному рабочему на пищеблоке в школе необходимо прекратить работу до удаления загрязняющих веществ. 4.5. Пролитый на пол жир необходимо удалить с помощью ветоши или других жиропоглощающих материалов. Загрязненное место следует промыть нагретым (не более 50°С) раствором кальцинированной соды и вытереть насухо. 4.6. Просыпанные порошкообразные вещества необходимо осторожно удалить влажной тряпкой или пылесосом. 4.7. При попадании в глаза соды, моющих средств (или их растворов) следует немедленно промыть глаза большим количеством проточной воды и обратиться за медицинской помощью. 4.8. При возникновении пожара отключить электрооборудование, поставить в известность заведующего производством (шеф-повара) школы, приступить к тушению пожара имеющимися средствами пожаротушения. В случае возгорания жира не следует заливать его водой. Необходимо прекратить его нагрев и накрыть крышкой или другим предметом (плотной тканью), препятствующим доступу воздуха в зону горения. 4.9. При получении травм, отравлении или внезапном заболевании, немедленно принять меры по оказанию первой помощи пострадавшему, в случае необходимости, вызвать медицинского работника, о случившемся сообщить заведующему производством (шеф-повару) и директору общеобразовательной организации (при отсутствии — иному должностному лицу). 5. Требования охраны труда по окончанию работы 5.1. По окончании работы кухонному рабочему необходимо выключить все электрооборудование, находящееся на пищеблоке школы, а также вытяжную вентиляцию. Холодильные установки при этом не отключаются от электросети. 5.2. Следует произвести разборку, очистку, мойку и санитарную обработку оборудования: механического – после остановки электропривода и подвижных и вращающихся частей с инерционным ходом, а теплового – после полного остывания нагретых поверхностей. 5.3. В процессе разборки, очистки, мойки, санитарной обработки и сборки исполнительных механизмов во избежание пореза рук требуется соблюдать осторожность. 5.4. Не допускается охлаждать водой нагретую поверхность электроплиты, чашу электросковороды и другое тепловое оборудование. 5.5. Закрыть вентили (краны) на трубопроводах пара, холодной и горячей воды. 5.6. Привести в порядок рабочее место, инструмент, приспособления, инвентарь убрать в отведенные для этого места. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления. 5.7. Проветрить помещение пищеблока школьной столовой, а затем закрыть все окна. 5.8. Поместить санитарную одежду и обувь в предусмотренные для этого места. 5.9. Тщательно вымыть руки с мылом, принять душ (при наличии возможности). 5.10. Сообщить заведующему производством (шеф-повару) пищеблока школы обо всех неисправностях, замеченных во время работы, и принятых мерах по их устранению. Инструкцию разработал: __________ /_______________________/ С инструкцией ознакомлен (а) «___»_____202___г. __________ /_______________________/

  СОГЛАСОВАНО Председатель профкома ___________ /___________________/ протокол № ____ от «__»___ 202__г. СОГЛАСОВАНО Специалист по охране труда ___________ /___________________/ «___»___________202__г. УТВЕРЖДЕНО Руководитель ______________________________ ___________ /__________________/ Приказ № ____ от “___”.___.202__г. Инструкция по охране труда для медицинской сестры диетической ________________ 1. Общие требования охраны труда 1.1. Настоящая инструкция разработана в соответствии с СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», введенных в действие с 1 января 2021 года, ГОСТом Р 12.0.007-2009 “Система стандартов безопасности труда. Система управления охраной труда в организации. Общие требования по разработке, применению”, Трудовым Кодексом Российской Федерации и иными нормативно правовыми актами по охране труда. 1.2. Данный локальный акт устанавливает основные требования по охране труда перед началом, во время и по завершению работы медицинской сестры диетической, а также порядок действий при возникновении аварийных ситуаций в процессе работы в общеобразовательной организации. 1.3. К самостоятельной работе диетсестрой в общеобразовательной организации имеют допуск лица, достигшие возраста 18 лет, имеющие соответствующее медицинское образование, соответствующие требованиям, касающимся прохождения ими предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации и имеющие личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе, прошедшие вводный и первичный инструктаж по охране труда, ознакомившиеся с настоящей инструкцией по охране труда. 1.4. Медицинская сестра по диетическому питанию должна знать и соблюдать свою должностную инструкцию, инструкции по охране труда при выполнении работ и работе диетсестры с оборудованием, Правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха, регулярно в соответствии с графиком проходить обязательный медицинский профилактический осмотр. 1.5. В целях выполнения требований охраны труда диетсестра школы обязана: соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка общеобразовательной организации; соблюдать правила поведения в помещениях и на территории школы; соблюдать установленные режимы труда и отдыха, трудовую дисциплину; заботиться о личной безопасности и личном здоровье, а также о безопасности и здоровье обучающихся и работников общеобразовательной организации; применять способы, обеспечивающие безопасность труда; знать санитарно-гигиенические требования содержания помещений, пищеблока, зала школьной столовой правила санитарии и гигиены; иметь четкое представление об опасных и вредных факторах, связанных с выполнением работ и знать основные способы защиты от их воздействия; не применять неисправные инструмент, приспособления, средства индивидуальной защиты; не производить ремонт инструмента, оборудования самостоятельно; содержать рабочее место в чистоте, не допускать его загромождения; не допускать на рабочее место посторонних лиц; соблюдать требования и правила охраны труда, пожарной и электробезопасности, соответствующие инструкции по охране труда и пожарной безопасности; немедленно сообщать директору школы (при отсутствии – иному должностному лицу) о любой ситуации, угрожающей жизни или здоровью обучающихся, несчастном случае, оказывать необходимую медицинскую помощь пострадавшим; правильно применять средства индивидуальной защиты в соответствии с условиями и характером выполняемой работы; проходить периодические медицинские осмотры; письменно сообщать директору школы (при отсутствии – иному должностному лицу) об отказе от выполнения порученной работы в случае возникновения непосредственной опасности для жизни и здоровья работников и обучающихся школы до устранения этой опасности; выполнять работу в соответствии с должностной инструкцией и только ту, которая поручена непосредственным руководителем, безопасные способы выполнения которой известны; сообщать заместителю директора по административно-хозяйственной работе обо всех неисправностях, обнаруженных в процессе работы. 1.6. Во время выполнения работ возможно воздействие на диетсестру следующих опасных и вредных факторов: порезы рук во время использования кухонного инвентаря на пищеблоке; термические ожоги при непосредственном нахождении на пищеблоке; травмы, полученные при падении предметов с высоты, а также на скользком и влажном полу; нарушение осанки, искривление позвоночника, развитие близорукости при неправильном подборе мебели; нарушение остроты зрения при недостаточной или неправильной освещенности помещения; поражение электрическим током при включении электроосвещения, использовании поврежденных электрических розеток, неисправном электрооборудовании; поражение током при включении и непосредственной работе с бактерицидной кварцевой лампой, а также при взаимодействии с технологическим оборудованием на пищеблоке общеобразовательной организации; поражение слизистой оболочки глаз в связи с невыполнением техники безопасности при пользовании бактерицидными кварцевыми лампами; опасность заражения инфекционными заболеваниями; уколы, порезы при оказании первой медицинской помощи пострадавшим. 1.7. Диетическая сестра школы обеспечивается следующей спецодеждой: халат белый; колпак или косынка; одноразовые перчатки. 1.8. Диетсестра обязана строго соблюдать противопожарный режим, правила пожарной безопасности в общеобразовательной организации, знать и уметь быстро находить места расположения первичных средств пожаротушения, а также направления эвакуационных путей в случае возникновения пожара или иной ЧС. 1.9. Во время выполнения работ диетическая сестра обязана соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной защиты, выполнять требования личной гигиены и содержать в надлежащей чистоте свое рабочее место, осуществлять контроль приготовления пищи в школьной столовой, соответствие установленным нормам и требованиям, включая диетическое питание. 1.10. В кабинете медицинской сестры диетической должна иметься переносная медицинская аптечка с необходимым набором медикаментов и перевязочных средств оказания первой медицинской помощи пострадавшим. 1.11. Диетсестра, допустившая невыполнение или нарушение настоящей инструкции, привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии с Уставом, Правилами внутреннего трудового распорядка, Трудовым кодексом Российской Федерации, при необходимости, подвергается внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда. 2. Требования охраны труда перед началом работы 2.1. Диетсестра общеобразовательной организации должна приходить на работу в чистой, опрятной одежде, перед началом работы тщательно вымыть руки, сменить обувь, надеть чистый медицинский халат, головной убор (шапочку), при необходимости марлевую повязку-маску. 2.2. Спецодежда диетической сестры должна быть чистой и проглаженной, застегнутой на все пуговицы или завязанной. Перед началом работы необходимо убрать из карманов острые и режущие предметы. Не застёгивать одежду булавками и иголками. 2.3. На руках не должно быть ювелирных украшений (колец, браслетов). Ногти должны быть коротко острижены без покрытия лаком. Все поврежденные участки рук должны быть закрыты бактерицидным пластырем или напальчниками. 2.4. Осмотреть помещение, убедиться в исправности электроосвещения. Убедиться в целостности стекол в окнах и провести сквозное проветривание помещения. Проверить работоспособность электрической розетки и других электрических приборов, наличие огнетушителя. 2.5. Перед началом работ диетическая сестра должна проверить безопасность рабочего места на предмет стабильного положения и исправности мебели, стабильного положения находящихся в сгруппированном положении документов, а также проверить наличие в достаточном количестве и исправность канцелярских принадлежностей, необходимых ей для работы по контролю за поступающей в пищеблок школы продукцией и приготовлением блюд детского питания. 2.6. Осмотреть помещение и убедиться в исправности электроосвещения. Проверить работоспособность электрической розетки и других электрических приборов, наличие огнетушителей. 2.7. Прежде чем приступить к работе, необходимо тщательно вымыть руки с мылом. 2.8. При посещении санитарного узла необходимо снять медицинский халат и разместить в специально отведенном месте, после посещения санитарного узла – тщательно вымыть руки с применением жидких моющих и антисептических средств. 2.9. При использовании в своей деятельности персонального компьютера, принтера диетсестра должна убедиться в их исправности и целостности подводящих кабелей и электрических вилок. Убедиться в отсутствии бумаги и иных предметов на корпусах компьютера и оргтехники. 2.10. Приступать к работе разрешается после выполнения подготовительных мероприятий и устранения всех недостатков и неисправностей. 2.11. Обнаруженные нарушения требований по охране труда необходимо устранить до начала выполнения работы, при невозможности сделать это – сообщить о недостатках в обеспечении охраны труда заместителю директора по административно-хозяйственной работе и до их полного устранения к работе не приступать. 3. Требования охраны труда во время работы 3.1. Диетическая сестра школы в своей работе должна применять только исправное оборудование, инструмент, кухонный инвентарь, приспособления и использовать их только для тех работ, для которых они предназначены. 3.2. При выполнении работы необходимо содержать в чистоте и порядке рабочее место, соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила личной гигиены. Не загромождать рабочее место и проходы к нему. Быть внимательным, не отвлекаться посторонними делами, разговорами. 3.3. Быть внимательным, не отвлекаться посторонними делами и разговорами и не отвлекать других, не использовать мобильный телефон, выполнять должностные обязанности диетсестры с соблюдением требований охраны труда и пожарной безопасности. 3.4. Во время выполнения работ следует соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной защиты. 3.5. Диетсестра должна быть вежливой, вести себя спокойно и выдержанно, избегать конфликтных ситуаций, которые могут вызвать нервно- эмоциональное напряжение и отразиться на безопасности труда. 3.6. При обработке рук следует избегать частого применения дезинфицирующих средств, которые способны вызвать раздражение кожи и дерматиты, что облегчает проникновение возбудителя. 3.7. Соблюдать правила перемещения в помещениях пищеблока, зала столовой, в иных помещениях и на территории общеобразовательной организации, пользоваться только установленными проходами. 3.8. Знать пути эвакуации при пожаре, порядок действий при пожаре, уметь пользоваться первичными средствами пожаротушения. 3.9. Не использовать для сидения и (или) в виде подставки на пищеблоке случайные предметы и оборудование. 3.10. При осуществлении контроля за хранением запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении в кладовую школы, диетсестра должна: требовать, чтобы соблюдалось товарное соседство продуктов; удостовериться в прочности закрепления стеллажей, они должны быть прочными, исключающими падение груза, иметь бортики; убедиться, что грузы уложены аккуратно, надежно, чтобы не было их падения. Более тяжелые грузы размещены на нижних полках стеллажей, проходы не загромождены тарой, товарами и другими предметами; 3.11. Находясь на пищеблоке, во избежание травмирования диетсестра должна: проверить наличие диэлектрических ковриков в зоне обслуживания электрооборудования и деревянных решеток на полу в помещении посудомойки; при работе с ножом соблюдать осторожность, беречь руки от порезов. Не допускается ходить и наклоняться с ножом в руках и переносить нож, не вложенный в футляр (пенал), использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, рукоятками, имеющими заусенцы, затупившимися лезвиями; для защиты рук от ожогов следует использовать средства индивидуальной защиты рук (прихватки) и не допускать касания незащищенными руками за пекарские и жарочные шкафы, горячую кухонную посуду и горячие поверхности инвентаря (ручки наплитных котлов, противни и др.); в целях предохранения от ожогов располагаться на безопасном расстоянии при открытии дверцы камеры жарочного или пекарного шкафа. 3.12. Во избежание поражения электрическим током или выхода из строя электрооборудования необходимо соблюдать следующие меры электробезопасности: не прикасаться к открытым и неогражденным (не защищенным) токоведущим частям оборудования, поврежденным или неисправным выключателям, штепсельным розеткам, вилкам, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам; не допускать резких сгибов и защемления электрических соединительных кабелей, проводов (шнуров); запрещается подключать к электросети и отключать от нее приборы мокрыми и влажными руками; не оставлять включенные в электросеть приборы без присмотра, особенно кварцевые лампы и пр. отсоединение электрооборудования от сети следует производить удалением вилки из розетки, держась за корпус вилки, а не за соединительный электрический кабель (шнур); при возникновении неисправностей во время работы электрооборудования необходимо обесточить его и сообщить об этом заместителю директора по административно-хозяйственной работе (завхозу). 3.13. Во время работы за компьютером, принтером соблюдать правила эксплуатации данного оборудования. В процессе работы придерживается режимов труда и отдыха. 3.14. При работе на персональном компьютере экран монитора должен находиться от глаз пользователя на расстоянии 600-700 мм с учётом размеров символов текста, но не ближе 500 мм. Чтобы освещение не создавало слепящих бликов на мониторе и клавиатуре, компьютер должен быть расположен так, чтобы прямой свет не попадал на экран. 3.15. Во избежание травмирования рук при прошивке документов необходимо соблюдать осторожность при работе с иголкой, шилом, ножницами. 3.16. При перемещении на пищеблоке следует обращать внимание на неровности и скользкие места, обходить их и остерегаться падения. 3.17. Запрещено скрытие фактов травмирования обучающихся и работников, порчи продуктов и готовой пищи, несоответствия готовых блюд установленным требованиям и нормам. Источником инструкции является http://ohrana-tryda.com/node/2431 3.18. Не допускается во время работы диетсестре нарушать инструкции по охране труда при выполнении работ и работе с оборудованием, кухонным инвентарем в общеобразовательной организации, инструкции по пожарной безопасности, непосредственно во время выполнения работы пользоваться мобильным телефоном. 3.19. При возникновении неисправностей в работе оборудования, опасной или аварийной ситуации прекратить работу и сообщить об этом заместителю директора по административно-хозяйственной работе (завхозу) или иному должностному лицу общеобразовательной организации. 4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях 4.1. Не допускается приступать к выполнению работы в случае плохого самочувствия или внезапной болезни. 4.2. В случае получения травмы диетсестра школы обязана прекратить работу, воспользоваться аптечкой первой помощи, поставить в известность директора общеобразовательной организации. 4.3. При получении травмы иным работником или обучающимся необходимо оперативно оказать ему первую медицинскую помощь, устранить воздействие на него повреждающих факторов, угрожающих жизни и здоровью (освободить от действия электрического тока, погасить горящую одежду, убрать травмирующий предмет, подставить под холодную струю воды при ожоге и др.). При необходимости, следует вызвать скорую медицинскую помощь по телефону 103. О факте травмирования сообщить директору общеобразовательной организации. Обеспечить до начала расследования сохранность обстановки на месте происшествия в случае, если отсутствует угроза жизни и здоровью окружающих. 4.4. При возникновении неполадок в работе электрооборудования, появлении искр, дыма и запаха гари незамедлительно отключить оборудование от электрической сети и доложить об этом заместителю директора по административно-хозяйственной работе (завхозу). Работу можно продолжать только после устранения возникших неполадок. В случае отключения освещения прекратить работу и отключить всё электрооборудование от электросети. 4.5. В случае возгорания медицинская сестра диетическая обязана немедленно прекратить работу, удалить людей из помещения, при небольшом возгорании потушить его с помощью первичных средств пожаротушения. Если потушить возгорание не представляется возможным задействовать вручную АПС, вызвать пожарную охрану по телефону 101, сообщить директору школы (при отсутствии – иному должностному лицу). 4.6. При использовании огнетушителей нельзя направлять в сторону людей струю углекислоты и порошка. При пользовании углекислотным огнетушителем во избежание обморожения не браться рукой за раструб огнетушителя. При загорании электрооборудования для его тушения следует применять только углекислотные или порошковые огнетушители. 4.7. При аварии (прорыве) в системе отопления, водоснабжения необходимо вывести людей из помещения, сообщить о происшедшем заместителю директора по административно-хозяйственной работе (завхозу) общеобразовательной организации. 4.8. В случае угрозы или возникновения очага опасного воздействия техногенного характера, угрозы или приведения в исполнение террористического акта следует руководствоваться соответствующими инструкциями и принятым Порядком действий. 5. Требования охраны труда по окончании работы 5.1. По окончанию работы следует внимательно осмотреть рабочее место, привести его в порядок. Убрать с рабочего стола документацию в отведенные для хранения места. 5.2. Отключить электроприборы от электросети. 5.3. Необходимо снять с себя медицинский халат и головной убор, сменную обувь и разместить их в отведенное место, тщательно вымыть руки с мылом. 5.4. Проветрить помещение, закрыть все окна, фрамуги, форточки. 5.5. Удостовериться в пожарной безопасности помещения, проветрить его. Удостовериться, что противопожарные правила в помещении соблюдены. 5.6. Сообщить заместителю директора по административно-хозяйственной работе обо всех неисправностях используемого оборудования, мебели и иных недостатках, замеченных во время выполнения работы. 5.7. Сообщить непосредственно специалисту по охране труда о недостатках, влияющих на безопасность и охрану труда, замеченных во время выполнения работ. 5.8. Перекрыть воду. Уходя, выключить электроосвещение, закрыть входную дверь. 5.9. При отсутствии недостатков закрыть помещение на ключ. Инструкцию разработал: __________ /_______________________/ С инструкцией ознакомлен (а) «___»_________202__г. _________ /_______________________/  

  СОГЛАСОВАНО Председатель профкома ___________ /___________________/ протокол № ____ от «__»___ 202__г. СОГЛАСОВАНО Специалист по охране труда ___________ /___________________/ «___»___________202__г. УТВЕРЖДЕНО Руководитель ______________________________ ___________ /__________________/ Приказ № ____ от “___”.___.202__г. Инструкция по оказанию первой помощи при несчастных случаях на пищеблоке ________________ 1. Общие положения 1.1. Настоящая инструкция составлена на основе Типовых инструкций по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033)-95, с учетом СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», введенных в действие с 01.01.2021 года, ГОСТом Р 12.0.007-2009 “Система стандартов безопасности труда. Система управления охраной труда в организации. Общие требования по разработке, применению”. 1.2. Настоящая инструкция разработана для изучения всеми сотрудниками пищеблока приемов и способов оказания первой помощи пострадавшим при несчастных случаях. 1.3. Данной инструкцией необходимо руководствоваться во время обучения оказанию первой помощи пострадавшим, а также при непосредственном оказании помощи при возникновении несчастного случая. 2. Общие требования 2.1. При несчастном случае заведующему производством (шеф-повару) следует незамедлительно организовывать первую помощь пострадавшему при несчастном случае и, если необходимо, оперативно вызвать «скорую помощь», доставить его в ближайшее медицинское учреждение. 2.2. Первую помощь потерпевшему на пищеблоке необходимо оказать под руководством одного человека, так как различные советы окружающих, суета, споры и растерянность могут привести к потере драгоценного времени. В тоже время вызов скорой медицинской помощи или, если это возможно, доставка потерпевшего в медицинское учреждение должны осуществляться немедленно. 2.3. Каждый сотрудник должен быть обучен оказанию первой помощи при возникновении несчастного случая. В помещении пищеблока (кухни) должна всегда находиться медицинская аптечка, укомплектованная всем необходимым для оказания первой помощи. 2.4. Оказывающий первую помощь на пищеблоке должен знать: основы оказания первой помощи пострадавшему; признаки (симптомы) повреждений жизненно важных органов организма; правила, способы и приемы оказания первой помощи потерпевшим в зависимости от каждой конкретной ситуации; все возможные способы перемещения пострадавшего. 2.5. Оказывающий первую помощь на пищеблоке должен быть обучен: определению состояния пострадавшего, выполнению диагностики вида и особенностей поражения (травмы), подбору вида требуемой первой помощи, порядку проведения необходимых действий; правильному выполнению всего комплекса экстренной реанимационной помощи, выполнению контроля над эффективностью и, если это необходимо, корректировке реанимационных действий, учитывая состояние пострадавшего; остановке кровотечения путем наложения жгута, давящих повязок и т. д.; наложению повязок, косынок, транспортных шин при переломах костей, вывихах, тяжелых ушибах; оказанию помощи в случае поражения электрическим током, в случае теплового, солнечного удара и острых отравлений; применению подручных средств оказания первой помощи пострадавшему, для переноса, погрузки, транспортировки пострадавшего; пользованию аптечкой первой помощи. 2.6. Перечень состояний, при которых должна оказываться первая помощь: потеря сознания; отсутствие дыхания и остановка кровообращения; внешние кровотечения; наличие инородных тел в верхних дыхательных путях; травмирование разных частей тела; ожоги, эффекты воздействия повышенных температур, теплового излучения; различные отравления. 3. Перечень необходимых действий при оказании первой помощи 3.1. Действия по оценке обстановки и обеспечению безопасных условий для оказания первой помощи пострадавшим на пищеблоке: определить угрожающие факторы для собственной жизни и здоровья; определить угрожающие факторы для жизни и здоровья потерпевшего; ликвидировать угрожающие жизни и здоровью факторы; прекратить действие травмирующих факторов на пострадавшего; определить число пострадавших при несчастном случае; вытащить потерпевшего из труднодоступных мест; переместить потерпевшего. 3.2. Вызвать «скорую медицинскую помощь». 3.3. Установить наличие сознания у потерпевшего. 3.4. Действия по восстановлению проходимости дыхательных путей и выявлению признаков жизни у потерпевшего: запрокинуть голову с подъемом подбородка; выдвинуть нижнюю челюсть; установить присутствие дыхания при помощи слуха, зрения и касания; определить наличия кровообращения, проверить пульса на магистральных артериях. 3.5. Действия по выполнению сердечно-легочной реанимации до момента появления признаков жизни: надавливание руками на грудину пострадавшего; искусственное дыхание «Рот в рот»; искусственное дыхание «Рот к носу»; искусственное дыхание с применением устройства для искусственного дыхания. 3.6. Действия по поддержанию проходимости дыхательных путей: придать устойчивое боковое положение; запрокинуть голову, подняв подбородок; выдвинуть нижнюю челюсть. 3.7. Действия по общему осмотру пострадавшего и временной остановке внешнего кровотечения: провести общий осмотр пострадавшего на присутствие кровотечений; прижать артерии пальцем; наложить жгут; максимально согнуть конечности в суставе; прямое надавливание на рану; наложение давящей повязки. 3.8. Действия по подробному осмотру пострадавшего с целью выявления признаков травм, отравлений и иных состояний, представляющих угрозу его жизни и здоровью, и по оказанию первой помощи при выявлении перечисленных состояний: осмотреть голову; осмотреть шею и грудь; осмотреть спину, живот и таз; осмотреть конечности; зафиксировать шейный отдел позвоночника (вручную, подручными средствами, применяя медицинские изделия); прекратить воздействие опасных химических веществ на потерпевшего (промыть желудок, приняв большое количество воды и вызвав рвоту, удалить с поврежденной поверхности и промыть поврежденную поверхность проточной водой); выполнить местное охлаждение при травмах, термических ожогах и других воздействиях высоких температур или теплового излучения; термоизоляция при обморожениях и иных последствиях воздействия низких температур. 3.9. Придать пострадавшему наиболее благоприятное положение тела. 3.10. Контролировать состояние пострадавшего (сознание, дыхание, кровообращение) и оказать психологическую поддержку. 3.11. Передать пострадавшего бригаде скорой медицинской помощи. 4. Оказание первой помощи при несчастных случаях на пищеблоке, признаки травм 4.1. Первая помощь при несчастном случае – это простые срочные действия, которые необходимы для спасения жизни и здоровья пострадавшего в случае повреждений, несчастных случаев и неожиданных заболеваниях. Такую помощь оказывают на месте происшествия до прибытия медработников или доставки пострадавшего в медицинское учреждение. Важно не забывать, что от своевременности и качества оказания первой помощи в большей степени зависит дальнейшее состояние здоровья пострадавшего и, в отдельных случаях, его жизнь. Оказание первой помощи очень важный момент, но никогда не заменяет квалифицированной медицинской помощи, если в этом есть необходимость. Нельзя пытаться самостоятельно лечить пострадавшего – это должен делать врач-специалист. Также не следует давать пострадавшему какие-либо медикаменты (таблетки, капли и прочее). Сотрудники пищеблока, не имеющие медицинского образования, не имеют права на оказание медицинской помощи. 4.2. ВЫВИХ Вывихом называется смещение суставных концов костей, частично или полностью нарушающее их взаимное соприкосновение. Признаки вывиха – это появление сильной боли в области пораженного сустава; нарушение двигательной функции конечности, проявляющееся в невозможности выполнять движения; принятие вынужденного положения конечности и деформация формы сустава; смещение суставной головки с запустеванием суставной капсулы и пружинящая фиксация конечности при ее обычном положении. При травматических вывихах суставов требуется срочное оказание первой помощи. Самим вывихи нельзя вправлять! Вовремя вправленный медицинским работником вывих при его правильном последующем лечении приводит к полному восстановлению нарушенной функции конечности. Первая помощь при вывихе должна включать в себя оценку ситуации и обеспечение безопасных условий для оказания помощи, вызове скорой медицинской помощи, фиксации поврежденной конечности в положении, в котором она оказалась после вывиха и придании конечности наиболее возвышенного положения. Фиксируют конечность при помощи повязки или подвешивания ее на косынке. В случае вывихов суставов нижней конечности пострадавшего необходимо доставить больницу в лежачем положении (на носилках) подложив под конечность подушки, зафиксировав ее. Никаких обезболивающих лекарств не давать! Назначать к применению лекарства может исключительно квалифицированный медработник. 4.3. КРОВОТЕЧЕНИЕ 4.3.1. Внешнее кровотечение Внешнее кровотечение – это излияние крови из поврежденных кровеносных сосудов. Это одно из частых и опасных последствий ранений, травм и ожогов. В зависимости от поврежденного сосуда выделяют три вида кровотечений: артериальное, капиллярное и венозное. Артериальное кровотечение возникает в случае повреждения артерий и относится к наиболее опасному. Признаки такого кровотечения: из раны сильно пульсирующей струей бьет кровь алого цвета. Первая помощь при кровотечении: заключается в остановке кровотечения, которая осуществляется путем придания кровоточащей области приподнятого положения, наложения давящей повязки, максимально возможного сгибания конечности в суставе и одновременном сдавливании при этом проходящих в поврежденной области сосудов, пальцевого прижатия, наложения жгута. Прижимают сосуд выше раны в определенных анатомических точках, там, где меньше всего мышечной массы, сосуд расположен поверхностно и можно прижать его к кости под ним. Прижимать сосуд лучше всего не одним, а сразу несколькими пальцами одной или обеих рук. В случае кровотечения в височной области прижимают артерию впереди мочки уха у скуловой кости. В случае кровотечения в области щеки сосуды нужно прижимать к краю нижней челюсти впереди жевательной мышцы. Если кровотечение из ран лица, языка, волосистой части головы, то прижимают к поперечному отростку шейного позвонка сонную артерию по переднему краю грудино-ключично-сосцевидной мышцы – у ее середины. В случае кровотечения в области плеча подключичную артерию прижимают под ключицей к ребру, подмышечная артерия прижимается в подмышечной впадине к головке плечевой кости. Если кровотечение в области предплечья и локтевого сгиба, то прижимают плечевую артерию у внутреннего края двуглавой мышцы плеча (бицепса) к плечевой кости. В случае кровотечения в паховой области прижимают брюшную аорту кулаком ниже и слева от пупка к позвоночнику. Если кровотечение в области бедра, то прижимать нужно к горизонтальной ветви лобковой кости в точке, которая находится ниже паховой связки. Пальцевое прижатие с целью временной остановки кровотечения используют крайне редко, исключительно для оказания экстренной помощи. К наиболее надежному методу временной остановки сильного артериального кровотечения на верхних и нижних конечностях относится наложение кровоостанавливающего жгута или закрутки, то есть круговое перетягивание конечности. Есть несколько видов кровоостанавливающих жгутов. Если отсутствует жгут, можно применить любой подручный материал (резиновую трубку, брючный ремень, платок, веревку и т. п.). Последовательность при наложении кровоостанавливающего жгута: жгут накладывается в случае повреждения крупных артерий конечностей выше раны так, чтобы он полностью пережимал артерию. Для наложения жгута конечность приподымают, подложив под него мягкую ткань (бинт, одежду и пр.), затем делают несколько витков до тех пор, пока кровотечение не остановится полностью. Витки нужно делать так, чтобы они ложились вплотную один к другому и чтобы между витками не попадали складки одежды. Концы жгута надежно фиксируют (завязав или скрепив при помощи цепочки и крючка). Если жгут наложен правильно, то произойдет остановка кровотечения и исчезнет периферический пульс. К жгуту в обязательном порядке должна прикрепляться записка, где указывается время наложения жгута. Жгут можно накладывать не дольше, чем на 1-1,5 часа, в зимнее время – на 1 час. Запрещается скрывать наложенный жгут под одеждой. В случае крайней необходимости наиболее продолжительного пребывания жгута на конечности его ослабляют на 5-10 минут (до восстановления кровоснабжения конечности), выполняя в это время пальцевое прижатие поврежденного сосуда. Данные действия можно повторять несколько раз, но при этом следует каждый раз сокращать промежуток времени между такими действиями в 1,5–2 раза по сравнению с предыдущими. Жгут должен быть наложен так, чтобы он был виден. Пострадавшего с наложенным жгутом незамедлительно отправляют в медицинское учреждение. Венозное кровотечение возникает в случае повреждении венозных стенок. Признаки венозного кровотечения: из раны медленной непрерывной струей течет темная кровь. Первая помощь при венозном кровотечении – остановка кровотечения, для этого будет достаточным придание приподнятого положения конечности, максимальное сгибание ее в суставе или наложение давящей повязки. Данное положение придается конечности только после наложения давящей повязки. Если венозное кровотечение сильное, то сосуд прижимают к кости на 5-8 см ниже раны. Данный способ удобен тем, что может быть выполнен быстро и не требуется каких-либо приспособлений. Капиллярное кровотечение – это следствие повреждения самых мелких кровеносных сосудов (капилляров). Признаки капиллярного кровотечения: кровоточит вся поверхность раны. Первая помощь при капиллярном кровотечении – наложение давящей повязки. На кровоточащий участок накладывают бинт (марлю), можно воспользоваться чистым носовым платком. 4.3.2. Внутреннее кровотечение Внутреннее кровотечение – это потеря крови, во время которой кровь вытекает не наружу, а в одну из полостей тела человека. При внутреннем кровотечении кожный покров остается не поврежденным, и видимой раны нет. Внутреннее кровотечение может возникнуть не только в результате травмы (разрыв селезенки при ударе по животу), но и из-за заболевания (язвенная болезнь желудка, цирроз печени и т. д.). Диагностировать внутреннее кровотечение на этапе оказания первой помощи очень трудно. Оказание первой помощи должно направляться на создание условий для снижения интенсивности кровотечения вплоть до его остановки. Действия при внутреннем кровотечении: Оценка ситуации и обеспечение безопасных условий для оказания первой помощи. Максимально быстро вызвать бригаду скорой помощи. Обеспечить пострадавшему при несчастном случае на пищеблоке полный покой. Приложить к области предполагаемого источника кровотечения холод (пузырь со льдом или снегом, холодной водой). 4.4. ОБМОРОК Обморок – это внезапная кратковременная потеря сознания, которая сопровождается ослаблением деятельности сердца и дыхания. Возникает при интенсивно развивающемся малокровии головного мозга и продолжается от нескольких секунд до 5–10 минут и более. Признаки обморока: обморок выражается во внезапно появляющейся дурноте, головокружении, слабости и потере сознания. Обморок сопровождается бледностью и охлаждением кожных покровов. Дыхание замедляется, становится поверхностным, слабый и редкий пульс (до 40–50 ударов в минуту). Первая помощь при обмороке: в первую очередь, нужно пострадавшего уложить на спину так, чтобы голова была немного опущена, а ноги приподняты. Для облегчения дыхания нужно освободить шею и грудь от стесняющей одежды. Тепло укрыть пострадавшего, положить грелку к ногам. Если обморок затянулся, то сделать искусственное дыхание. Когда придет в сознание, дать ему горячий чай. Первая помощь при обмороке от теплового или солнечного удара. В случае теплового и солнечного удара кровь приливает к мозгу. Пострадавший чувствует внезапную слабость, головную боль, возникает рвота, дыхание становится поверхностным. Пострадавшего следует вывести или вынести из жаркого помещения и поместить в тень или прохладное помещение пищеблока, обеспечить приток свежего воздуха. Его нужно уложить так, чтобы голова была выше туловища, расстегнуть одежду, стесняющую дыхание, приложить к голове лед или сделать холодные примочки, смочить грудь холодной водой. Если дыхание прекратилось или стало очень слабым, а пульс не прощупывается, следует сразу же начать делать искусственное дыхание и массаж сердца и срочно вызвать врача. 4.5. ПЕРЕЛОМ Перелом – нарушение целости кости. Открытые переломы характеризуются наличием в области перелома раны, а при закрытых отсутствует нарушение целости покровов (кожи или слизистой оболочки). Важно помнить, что перелом может сопровождаться осложнениями: повреждением острыми концами осколков кости крупных кровеносных сосудов, что может привести к наружному кровотечению (в случае открытой раны) или внутритканевому кровоизлиянию (в случае закрытого перелома); повреждению нервных стволов, которые могут вызвать шок или паралич; к инфицированию раны и развитию флегмоны, к возникновению остеомиелита или общей гнойной инфекции; к повреждению внутренних органов (мозга, легких, печени, почек, селезенки и др.). Признаки перелома: очень сильные боли, деформация и нарушение двигательной функции конечности, укорочение конечности, своеобразный костный хруст. В случае переломов черепа наблюдается тошнота, рвота, нарушение сознания, замедление пульса – признаки сотрясения (ушиба) головного мозга, кровотечение из носа и ушей. Переломы таза всегда сопровождаются большой кровопотерей и в 30 процентах случаев развитием травматического шока. Данное состояние возникает потому, что в тазовой области повреждаются крупные кровеносные сосуды и нервные стволы. Переломы позвоночника – одна из наиболее серьезных травм, часто заканчивающаяся летальным исходом. Анатомически позвоночный столб состоит из прилегающих друг к другу позвонков, которые соединяются между собой межпозвонковыми дисками, суставными отростками и связками. В специальном канале находится спинной мозг, который может также пострадать при травме. Очень опасны травмы шейного отдела позвоночника, которые приводят к серьезным нарушениям сердечнососудистой и дыхательной систем. Если повреждается спинной мозг и его корешки, то нарушается его проводимость. Первая помощь при переломе – обеспечение неподвижности отломков кости (транспортной иммобилизации) поврежденной конечности шинами или имеющимися под рукой палками, дощечками и т. п. Если под рукой нет никаких предметов для иммобилизации, то нужно прибинтовать поврежденную руку к туловищу, поврежденную ногу к здоровой. В случае перелома позвоночника пострадавшего транспортируют на щите. Если открытый перелом, сопровождающийся обильным кровотечением, то накладывается давящая асептическая повязка и по показаниям кровоостанавливающий жгут. При этом надо учитывать, что наложение жгута ограничено минимально возможным сроком. Недопустимо: Промывание раны спиртом, раствором йода – это может вызвать ожог. Применение перекиси водорода – это спровоцирует кровотечение. Отдирать прилипшие кусочки одежды – они могут содержать тромб, который в этом случае создает препятствие дальнейшей кровопотере, внутри кровеносного сосуда. Присыпать рану лекарствами в виде порошков, смазывать ее какими-нибудь мазями или маслами. Прикладывать вату прямо на рану. Удалять инородные тела, а в случае выпадения внутренних органов – вправлять их в рану (можно только закрыть их стерильными материалами). Неправильная обработка ран может привести к осложнениям и увеличить сроки их заживления. 4.6. РАНЫ Раны (ранения) – повреждение покровов кожи, слизистых и подлежащих тканей. Главные признаки раны – открытие краев, боль и кровотечение. Раной называется механическое повреждение покровов тела, нередко сопровождающееся нарушением целости мышц, нервов, крупных сосудов, костей, внутренних органов, полостей и суставов. В зависимости от характера повреждения и вида ранящего предмета выделяют раны резаные, колотые, рубленые, ушибленные, размозженные, огнестрельные, рваные и укушенные. Раны могут быть поверхностными, глубокими и проникающими в полость тела. Причинами ранения могут быть разные физические или механические воздействия. В зависимости от их силы, характера, особенностей и мест приложения они могут привести к разнообразным дефектам кожи и слизистых, травмам кровеносных сосудов, повреждениям внутренних органов, костей, нервных стволов и вызывать острую боль. Резаные раны. Резаная рана обычно всегда раскрыта, имеет ровные края и сильно кровоточит. При такой ране окружающие ткани повреждаются незначительно и менее склонны к инфицированию. Колотые раны — это следствие проникновения в тело колющих предметов. Колотые раны часто являются проникающими в полости (грудную, брюшную и суставную). Форма входного отверстия и раневого канала зависит от вида ранящего предмета и глубины его проникновения. Колотые раны характеризуются глубоким каналом и часто значительными повреждениями внутренних органов. Часты при этом внутренние кровотечения в полости тела. Учитывая то, что раневой канал вследствие смещения тканей обычно извилистый, могут образовываться затеки между тканями и развиться инфекция. Рубленые раны. Такие раны характеризуются глубоким повреждением тканей, широким раскрытием, ушибом и сотрясением окружающих тканей. Ушибленные и рваные раны характеризуются большим количеством размятых, ушибленных, пропитанных кровью тканей. Первая помощь при ране. На любую рану необходимо наложить повязку, желательно асептическую (стерильную). Асептической повязкой в большинстве случаев служит пакет перевязочный медицинский, а при его отсутствии – стерильный бинт. Если ранение сопровождается обильным кровотечением, следует остановить его любым подходящим для этого способом. В случае обширных ранений мягких тканей, переломов костей и ранений крупных кровеносных сосудов и нервных стволов необходима иммобилизация конечности табельными или подручными средствами. Пострадавшего следует как можно быстрее доставить в медучреждение. 4.7. ШОК Шок (бесчувствие) – состояние организма, возникающее из-за нарушения кровообращения, дыхания и обмена веществ. Это серьезная реакция организма на ранения, которая представляет большую опасность для жизни человека. Признаки шокового состояния: побледнение кожных покровов; ухудшение (вплоть до потери) сознания; холодный пот; расширенные зрачки; ускорение дыхания и пульса; падение артериального давления; в тяжелых случаях может быть рвота, пепельный цвет лица, синеватый кожный покров. Первая помощь при шоковом состоянии: оказать необходимую помощь в зависимости от вида ранения (остановить кровотечение, иммобилизовать место перелома и т. п.); закутать пострадавшего одеялом, уложить его горизонтально с немного опущенной головой; в случае ранения брюшной полости давать пострадавшему воду категорически запрещается; немедленно вызвать квалифицированную медицинскую помощь. 4.8. РАСТЯЖЕНИЕ Растяжение – это повреждение мягких тканей (связок, мышц, сухожилий, нервов) под действием силы, без нарушения их целостности. Чаще всего происходит растяжение связочного аппарата суставов при неправильных, внезапных и резких движениях, выходящих за пределы нормального объема движений данного сустава (при подворачивании стопы, боковых поворотах ноги при зафиксированной стопе и др.). В более тяжелых случаях возможен надрыв или полный разрыв связок и суставной сумки. Признаки растяжения: появление внезапных сильных болей, припухлости, нарушение движений в суставах, кровоизлияние в мягкие ткани (синяки). При ощупывании места растяжения проявляется болезненность. Первая помощь при растяжении предполагает обеспечение покоя пострадавшему, тугой повязки поврежденного сустава, обеспечивающей его подвижность и уменьшение кровоизлияния. Впоследствии необходимо обратиться к врачу-травматологу. 4.9. ОТРАВЛЕНИЯ ОКИСЬЮ УГЛЕРОДА Отравление окисью углерода происходит при его вдыхании и относится к острому отравлению. Образуется окись углерода при горении и в производственных условиях. Поражающее действие окиси углерода основано на реакции соединения с гемоглобином (химическое соединение крови, состоящее из белка и железа, выполняющее снабжение ткани кислородом), в результате чего образуется карбоксигемоглобин, который не способен доставлять кислород к тканям, в результате чего развивается гипоксия (кислородное голодание тканей). Этим и объясняются наиболее ранние и выраженные изменения со стороны центральной нервной системы, особенно чувствительной к недостатку кислорода. Признаки отравления окисью углерода: головная боль, головокружение, тошнота, рвота, оглушенное состояние, резкая мышечная слабость, помутнение сознания и потеря сознания, кома. В случае воздействия высоких концентраций окиси углерода наблюдаются тяжелые отравления, характеризующиеся потерей сознания, продолжительным коматозным состоянием, приводящим в особо тяжелых случаях к летальному исходу. Наблюдается расширение зрачков со слабой реакцией на свет, приступ судорог, резкое напряжение (ригидность) мышц, учащенное поверхностное дыхание, учащенное сердцебиение. Первая помощь при отравлении окисью углерода: обеспечить доступ свежего воздуха; освободить шею и грудную клетку от сдавливающей одежды; если возможно, то провести ингаляцию кислорода (проводит медицинский персонал); если необходимо, сделать искусственное дыхание и непрямой массаж сердца; немедленно доставить в медучреждение. 4.10. ЭЛЕКТРОТРАВМА Электротравма возникает при прямом или не прямом контакте человека с источником электричества. Под действием тепла (джоулево тепло), образующегося при прохождении электрического напряжения по тканям тела, возникают ожоги. Электрический ток зачастую вызывает глубокие ожоги. Все патологические нарушения, вызванные электро-травмой, можно объяснить прямым воздействием электрического тока при прохождении его через ткани организма; побочными явлениями, вызываемыми при прохождении тока в окружающей среде вне организма. Признаки получения электротравмы. В результате прямого действия тока на организм возникают общие явления (расстройство деятельности центральной нервной, сердечно-сосудистой, дыхательной систем и др.). Побочные явления в окружающей среде (тепло, свет, звук) могут вызвать значительные изменения в организме (ослепление и ожоги вольтовой дугой, повреждение органов слуха и т. д.). Первая помощь при электротравме на пищеблоке: следует быстро освободить пораженного от действия электрического тока, применив подручные средства (сухую палку, веревку, доску и др.), отключив сеть и т. д. Оказывающий помощь с целью самозащиты должен обмотать руки прорезиненной материей, сухой тканью, надеть резиновые перчатки, встать на сухую доску, деревянный щит и т. п. Попавшего под напряжение, нужно брать за те части одежды, которые не прилегают непосредственно к телу. Реанимационные действия заключаются в: осуществлении искусственного дыхания «рот в рот» или «рот в нос»; выполнении непрямого массажа сердца; во введении для уменьшения боли обезболивающего препарата (проводит медицинский персонал); наложении на пораженную область от стерильной повязки. 4.11. ТЕРМИЧЕСКИЙ ОЖОГ Термический ожог – вид травмы, возникающей от воздействия на ткани организма очень высокой температуры. В зависимости от фактора, вызвавшего ожог, последний может быть вызван воздействием светового излучения, пламени, кипятка, пара, горячего воздуха, электрического тока. Ожоги могут иметь различную локализацию (на лице, кистях рук, туловище, конечностях) и занимать разную площадь. В зависимости от глубины поражения ожоги подразделяются на четыре степени: I степень – гиперемия и отек кожи, сопровождающийся жгучей болью; II степень – образуются пузыри, заполненные прозрачной жидкостью желтоватого цвета; IIIа степень – характеризуется распространением некроза на эпидермис; IIIб степень – наблюдается некроз всех слоев кожи; IV степень – происходит омертвение не только кожи, но и глубжележащих тканей. Первая помощь при термических ожогах на пищеблоке: прекращение воздействия травмирующего фактора. Для этой цели нужно скинуть загоревшуюся одежду, сбить с ног бегущего в горящей на нем одежде, выплеснуть на него воду, накинуть на горящий участок одежды покрывало или верхнюю одежду; снять (срезать) с поврежденных участков тела пострадавшего одежду; наложить на поверхность ожогов стерильные повязки (с помощью бинта, индивидуального перевязочного пакета, чистого полотенца, простыни, носового платка и т. п.); срочно направить в медучреждение. Эффективность само- и взаимопомощи зависит от того, насколько быстро пострадавший или окружающие его люди смогут сориентироваться в обстановке, применить навыки и средства первой помощи. Реанимационные действия в очаге поражения сводятся к непрямому массажу сердца, обеспечению проходимости дыхательных путей, искусственному дыханию «рот в рот» или «рот в нос». 4.12. БОЛИ И СУДОРОГИ Первая помощь в случае болей в области сердца: обеспечить полный покой; уложить больного и приподнять голову; незамедлительно вызвать медицинскую помощь; если боли сохраняются, то транспортировку выполнять на носилках. Первая помощь в случае болей в области живота, не связанных с приемом пищи: положить пострадавшего горизонтально; приложить холод на область живота; полностью исключить физические нагрузки, прием пострадавшим жидкости, пищи; незамедлительно вызвать скорую медицинскую помощь. Первая помощь при судорогах: придерживать голову больного; ввести в рот (между зубами) бинт, ложку и т. п.; освободить от одежды область шеи и груди; приложить ко лбу холодный компресс; когда припадок закончится уложить больного на бок; незамедлительно вызвать медицинскую помощь. 5. Реанимационные меры 5.1. ИСКУССТВЕННОЕ ДЫХАНИЕ Искусственное дыхание – это неотложная мера первой помощи при утоплении, удушении, поражении электротоком, тепловом и солнечном ударах. Выполняется до тех пор, пока у пострадавшего полностью не восстановится дыхание. Механизм искусственного дыхания такой: пострадавшего уложить на горизонтальную поверхность; почистить рот и глотку пострадавшего от слюны, слизи, земли и иных посторонних предметов, если челюсти сильно плотно сжаты – раскрыть их; запрокинуть голову пострадавшего назад, расположив одну руку на лбу, а другую на затылке; сделать глубокий вдох, нагнуться над пострадавшим, плотно прижать свои губы к его рту и сделать выдох. Выдох должен продолжаться примерно 1 секунду и способствовать подъему грудной клетки пострадавшего. При этом ноздри пострадавшего необходимо закрыть, а рот накрыть стерильной салфеткой; частота искусственного дыхания должна составлять 16-18 раз в минуту; периодически необходимо освобождать желудок пострадавшего от воздуха, при помощи надавливания на подложечную часть. 5.2. НЕПРЯМОЙ МАССАЖ СЕРДЦА Непрямой массаж сердца – это механическое воздействие на сердце в случае его остановки с целью восстановления деятельности и поддержания непрерывного кровотока до возобновления работы сердца. Признаки внезапной остановки сердца – потеря сознания, резкое побледнение, исчезновение пульса, прекращение дыхания или появление редких судорожных вдохов, расширенные зрачки. Механизм непрямого массажа сердца заключается в нижеперечисленных действиях: во время резкого толчкообразного надавливания на грудную клетку происходит смещение ее на 3-5 см, этому способствует расслабление мышц у пострадавшего, находящегося в бессознательном состоянии. Данное движение приведет к сдавливанию сердца, и оно может начать выполнять свою насосную функцию – выталкивает кровь в аорту и легочную артерию при сдавливании, а при расправлении всасывает венозную кровь. Во время проведения наружного массажа сердца пострадавшего укладывают на спину на ровную и твердую поверхность (пол, стол, землю и т. п.), расстегивают ремень и ворот одежды. Лицо, которое оказывает помощь, стоя с левой стороны, накладывает ладонь кисти на нижнюю треть грудины, вторую ладонь располагает крестообразно сверху и делает сильное дозированное давление в сторону позвоночника. Надавливание выполняют в виде толчков – не менее 60 в 1 минуту. Проводя массаж, требуется значительное усилие не только рук, но и всего корпуса тела. Эффективность непрямого массажа сердца обеспечивается исключительно в сочетании с искусственным дыханием. Данные действия удобнее выполнять двум лицам. При этом сначала первый делает одно вдувание воздуха в легкие, потом второй производит пять надавливаний на грудную клетку. Если у пострадавшего сердечная деятельность восстановилась, определяется пульс, лицо порозовело, то массаж сердца прекращают, а искусственное дыхание продолжают в том же ритме до тех пор, пока пострадавший не начнет дышать самостоятельно. Вопрос о прекращении действий по оказанию помощи пострадавшему решает исключительно квалифицированный медперсонал. 6. Транспортировка пострадавших при несчастном случае 6.1. Транспортировать пострадавшего нужно как можно быстрей, при этом транспортировка должна быть безопасной и щадящей. В зависимости от вида травмы и имеющихся средств (табельные, подручные) транспортировка пострадавших может выполняться разными способами: поддержание, вынос на руках, перевозка транспортом. 6.2. Транспортировка раненого вниз или наверх всегда выполняется головой вверх. Укладывать пострадавшего на носилки следует со стороны, противоположной травмированной части тела. 6.3. При транспортировке на носилках очень важно: постоянно следить, чтобы пострадавший был в правильном и удобном положении; чтобы, перенося пострадавшего на руках, оказывающие помощь, шли «не в ногу»; поднимать и класть пострадавшего на носилки одновременно (по команде); в случае переломов и тяжелых травм нельзя нести пострадавшего к носилкам на руках, а нужно подставить носилки под пострадавшего (место перелома следует поддерживать). 6.4. Правильные положения пострадавших во время транспортировки: положение «лежа на спине» (пострадавший в сознании), рекомендуется при травмах головы, позвоночника, конечностей; положение «лежа на спине с согнутыми в коленях ногами» (подложить под колени валик), рекомендуется при открытых ранах брюшной полости и переломах костей таза; положение «лежа на спине с приподнятыми нижними конечностями и опущенной вниз головой», рекомендуется при сильных кровопотерях и шоке; положение «лежа на животе», рекомендуется при травмах позвоночника (в бессознательном состоянии); «полусидящее положение с вытянутыми ногами» – при травмах шеи и сильных ранениях верхних конечностей; «полусидящее положение с согнутыми ногами» (под колени подложить валик) – в случае травмирования мочеполовых органов, кишечной непроходимости и иных внезапных заболеваниях, травмах брюшной полости и грудной клетки; положение «на боку», рекомендуется в случае тяжелых травм, когда пострадавший без сознания; «сидячее положение», рекомендуется при легких травмах лица и верхних конечностей. Инструкцию разработал: __________ /____________________/ С инструкцией ознакомлен (а) «___»_____202___г. __________ /____________________/

  УТВЕРЖДЕНО Директор ____________________ _____________________________ _________ /___________________/ Приказ № ___ от “__”.__.202__г. СОГЛАСОВАНО Председатель профкома ______________________________ __________ /___________________/ протокол № ____ от «___»___ 202__г. Инструкция о мерах пожарной безопасности на пищеблоке столовой ____________________ 1. Общие положения инструкции 1.1. Настоящая инструкция устанавливает требования пожарной безопасности в помещениях пищеблока столовой школы, определяющие порядок поведения сотрудников, организации работы и содержания помещений общеобразовательной организации в целях обеспечения пожарной безопасности и безопасной эвакуации в случае пожара. 1.2. Данная инструкция разработана, исходя из специфики пожарной опасности зданий и помещений школы, в частности помещений для обработки сырья и приготовления пищи, а также оборудования, имеющегося в них, согласно: Постановлению Правительства РФ от 16 сентября 2020 г № 1479 «Об утверждении правил противопожарного режима в Российской Федерации», вступивших в силу с 1 января 2021 года; Федеральному Закону от 21.12.1994г №69-ФЗ «О пожарной безопасности» в редакции от 22 декабря 2020г; Приказу МЧС РФ от 12.12. 2007 г. № 645 «Об утверждении норм пожарной безопасности «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций» в редакции от 22.06.2010 г; Федеральному закону от 30 декабря 2009г №384-Ф3 “Технический регламент о безопасности зданий и сооружений” в редакции на 02.07.2013г; Федеральному Закону РФ от 22.07.2008г №123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» с изменениями и дополнениями от 27.12.2018г. 1.3. Настоящая инструкция о мерах пожарной безопасности является обязательной для исполнения сотрудниками, выполняющими работы на пищеблоке школьной столовой, независимо от их образования, стажа работы, а также для временных, командированных или прибывших на обучение (практику) в общеобразовательную организацию работников. 1.4. Работники пищеблока и обслуживающий персонал общеобразовательной организации, которые осуществляют трудовую деятельность в помещениях пищеблока столовой школы, обязаны знать и строго соблюдать правила пожарной безопасности, а в случае возникновения пожара принимать все зависящие от них меры к эвакуации людей и ликвидации пожара. 1.5. Ответственность за обеспечение пожарной безопасности в помещениях пищеблока школьной столовой, выполнение настоящей инструкции несет заведующий производством (шеф-повар) столовой общеобразовательной организации. 1.6. Обучение сотрудников, выполняющих работы на пищеблоке, осуществляется по программам противопожарного инструктажа в объеме знаний требований нормативных правовых актов, регламентирующих пожарную безопасность в части противопожарного режима, а также приемов и действий при возникновении пожара, позволяющих выработать практические навыки по предупреждению пожара, спасению жизни, здоровья людей и имущества при пожаре. Лица, не прошедшие противопожарный инструктаж, а также показавшие неудовлетворительные знания, к работе в помещениях пищеблока не допускаются. 1.7. Пищеблок общеобразовательной организации перед началом каждого учебного года должны быть приняты комиссией с участием в ней инспектора Государственного пожарного надзора. 1.8. Сотрудники, выполняющие работы на пищеблоке столовой школы и виновные в нарушении (невыполнении, ненадлежащем выполнение) настоящей инструкции несут уголовную, административную, дисциплинарную или иную ответственность, определенную действующим законодательством Российской Федерации. 2. Характеристики пищеблока школьной столовой и специфика пожарной опасности 2.1. Пищеблок расположен на ____ этаже, имеет ___ эвакуационный (х) выход (а). 2.2. По классу функциональной пожарной опасности пищеблок школьной столовой относится к Ф3.2 (ст.32 Технического регламента о требованиях пожарной безопасности). 2.3. Категорирование и выделение противопожарными преградами для помещений приготовления пищи допускается не предусматривать (с учетом требований к выделению пищеблоков, в соответствии с которыми пищеблоки, размещаемые в общественных зданиях, сооружениях I, II и III степеней огнестойкости следует выделять противопожарными перегородками 1-го типа, в зданиях IV степени огнестойкости – перегородками 2-го типа). 2.4. Особо важными факторами пищеблока общеобразовательной организации являются: осуществление производственных процессов при приготовлении пищи с использованием теплового кухонного и технологического электрооборудования; соседство с обеденным залом школьной столовой, в котором находится большое количество детей разного возраста, а именно с 1 по 11 класс. 2.5. Основными пожароопасными факторами на пищеблоке столовой школы являются: оборудование для термической обработки продуктов (электроплиты, электрокотлы, пароконвектомат, жарочный шкаф и другое электронагревательное оборудование); электрооборудование (электромясорубка, овощерезка, картофелечистка и т.д.) наличие горючих материалов (мука, растительные масла, животные жиры); горючая тара (картонные ящики, тканевые и бумажные мешки и пакеты, ПЭТ пакеты). 2.6. Необходимым условием безопасного использования электрооборудования на пищеблоке является наличие заземления. 2.7. На пищеблоке имеется вытяжная установка. 2.8. В помещениях пищеблока школы функционирует противопожарная (дымовая) сигнализация. 3. Ответственные за пожарную безопасность, организацию мер по эвакуации, тушению пожара, оказанию первой помощи 3.1. Ответственным за пожарную безопасность, организацию мер по эвакуации работников и тушению пожара, оказание первой помощи на пищеблоке школьной столовой назначен заведующий производством (шеф-повар) __________________________________________ приказом № ______ от __________. 3.2. Ответственным за отключение электропитания технологического и теплового оборудования, системы вентиляции на пищеблоке является повар ______________________ _________________________________. 3.3. Ответственным за эвакуацию обучающихся из обеденного зала школьной столовой во время пожара или иной ЧС и учебной эвакуации является дежурный педагогический работник в столовой. 4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться на пищеблоке 4.1. В помещениях пищеблока столовой общеобразовательной организации единовременно может находиться не более ________ человек (согласно проекту). 4.2. В помещениях зала школьной столовой единовременно может находиться не более ________ человек (согласно проекту). 5. Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность на пищеблоке 5.1. Заведующий производством (шеф-повар) школьной столовой обязан: – обеспечить соблюдение требований пожарной безопасности в помещениях пищеблока столовой школы, выполнение настоящей инструкции и систематический контроль соблюдения установленного противопожарного режима работниками, находящимися в помещениях пищеблока, а также своевременно сообщать о выявленных нарушениях пожарной безопасности ответственному лицу за пожарную безопасность в школе; – при наличии нарушений пожарной безопасности на пищеблоке не допускать выполнение работ до полного устранения недостатков; – проводить противопожарную пропаганду, а также обучать работников правилам пожарной безопасности на пищеблоке и при работе с электрооборудованием; – проходить обучение по программам дополнительного профессионального образования в объеме знаний требований нормативных правовых актов, регламентирующих пожарную безопасность в части противопожарного режима, а также приемов и действий при возникновении пожара, позволяющих выработать практические навыки по предупреждению пожара, спасению жизни, здоровья людей и имущества при пожаре; – обеспечить размещение и надлежащее состояние планов эвакуации из помещений пищеблока общеобразовательной организации; – обеспечить размещение и надлежащее состояние первичных средств пожаротушения, не допускать их применения не по прямому назначению; – обеспечивать содержание в исправном состоянии системы противопожарной защиты; – размещать на пищеблоке только необходимое для приготовления пищи оборудование и кухонный инвентарь, а также продукты и сырье; – использовать только сертифицированные кабели питания; – обеспечивать незахламлённость путей эвакуации и выходов из помещений пищеблока школьной столовой; – не содержать в помещениях пищеблока взрывоопасные и легковоспламеняющиеся вещества; – обеспечивать своевременную очистку пищеблока от горючих отходов, мусора, пищевых отходов; – обеспечить в помещениях пищеблока наличие инструкций по охране труда при эксплуатации электрооборудования; – запрещать курение и использование открытого огня на пищеблоке; – обеспечить систематический осмотр и закрытие помещений пищеблока школы после окончания работы; – осуществлять своевременную эвакуацию в случае пожара работников из помещений пищеблока в безопасное место; – оказывать содействие пожарной охране во время ликвидации пожара, установлении причин и условий их возникновения и развития, выявлять лиц, виновных в нарушении требований пожарной безопасности, по вине которых возник пожар; – обеспечивать доступ должностным лицам пожарной охраны при осуществлении ими своих служебных обязанностей на пищеблок столовой общеобразовательной организации; – обеспечивать оперативное сообщение в службу пожарной охраны о возникновении пожара на пищеблоке по телефону 101 (112); – предоставлять лицу, ответственному за пожарную безопасность в школе, сведения о состоянии первичных средств пожаротушения на пищеблоке, в том числе информацию по срокам их замены и перезарядки; – принимать активное участие в практических тренировках работников школы по эвакуации работников при пожаре; – обеспечивать выполнение предписаний, постановлений по противопожарной безопасности лица, ответственного за пожарную безопасность в школе, а также органов государственного пожарного надзора. 5.2. Работники пищеблока школьной столовой обязаны: – проходить обучение по программам противопожарного инструктажа; – строго соблюдать правила пожарной безопасности, установленные на пищеблоке и в общеобразовательной организации, данную инструкцию; – соблюдать требований пожарной безопасности на своем рабочем месте; – принимать активное участие в практических тренировках работников школы по эвакуации при пожаре; Источник: https://ohrana-tryda.com/node/1089 – знать места расположения и уметь применять первичные средства пожаротушения; – знать контактные номера телефонов для вызова пожарной службы 101 (112), сообщать в пожарную охрану о возникших пожарах и загораниях, до прибытия пожарной охраны принимать все возможные меры по спасению людей; – оказывать содействие пожарной охране во время ликвидации пожаров; – выполнять требования лица, ответственного за пожарную безопасность на пищеблоке столовой и в общеобразовательной организации, а также предписания, постановления и иные законные требования должностных лиц Государственной пожарной охраны; – знать места расположения в помещениях пищеблока средств оповещения и управления эвакуацией при пожаре (кнопки оповещения о пожаре) и уметь их применять; – не допускать скоплений сгораемого мусора, захламления путей эвакуации; – при выявлении каких-либо нарушений пожарной безопасности в работе оперативно извещать об этом лицо, ответственное за пожарную безопасность на пищеблоке школьной столовой. 6. Порядок содержания помещений пищеблока, эвакуационных путей и выходов 6.1. Общие правила содержания помещений пищеблока столовой школы 6.1.1. В помещениях пищеблока разрешено размещать только необходимое для обеспечения приготовления пищи обучающимся и сотрудникам оборудование, электрооборудование, электроприборы, кухонный инвентарь, а также продукты, сырье и полуфабрикаты. 6.1.2. Запрещено увеличивать по отношению к количеству, предусмотренному проектом, число рабочих мест и оборудования на пищеблоке. 6.1.3. В помещениях пищеблока школьной столовой запрещено: – совершать перепланировку помещений с отступлением от требований строительных норм и правил; – загромождать мебелью, оборудованием, тарой, сырьем и любыми другими предметами и продуктами выходы из помещений; – хранить и использовать в помещениях легковоспламеняющиеся жидкости, взрывчатые вещества и пиротехнические изделия, баллоны с горючими газами и другие пожаровзрывоопасные вещества и материалы; – применять не сертифицированные удлинители и электрооборудование; – использовать неисправное, а также электрооборудование без защитных устройств, с открытыми токоведущими частями, не имеющие заземления; – использовать кабели электропитания с поврежденной изоляцией, розетки, рубильники и выключатели с явными признаками повреждения; – включать в одну электрическую розетку несколько мощных потребителей электроэнергии; – использовать светильники без плафонов и светорассеивающей арматуры, а также вышедшие из строя и требующие явной замены; – выполнять работы при недостаточном электроосвещении; – проводить работы без наличия первичных средств пожаротушения или аптечки первой помощи; – выполнять работы с электрооборудованием мокрыми и влажными руками; – выполнять работы с электрооборудованием без диэлектрических ковриков; – выполнять работы без средств индивидуальной защиты; – оставлять без присмотра процесс приготовления; – оставлять без присмотра включенные в электрическую сеть тепловое и технологическое электрооборудование и бытовые электроприборы; – осуществлять уборку помещений или чистку оборудования и кухонного инвентаря с использованием бензина, керосина, спирта и других легковоспламеняющихся и горючих жидкостей; – оборачивать электрические лампы бумагой, материей и другими горючими материалами; – закрывать работающие вытяжки, располагать в них любые предметы и вещи; – располагать на кухонном электрооборудовании, бытовых электроприборах вещи, бумагу, ветошь и любые другие горючие предметы; – курить в помещениях пищеблока. 6.1.4. Помещения пищеблока столовой школы должны быть обеспечены первичными средствами пожаротушения согласно установленным нормам, а также аптечкой первой помощи. 6.1.5. Помещения должны быть оборудованы средствами оповещения людей о возникшем пожаре. 6.1.6. Двери технических помещений пищеблока (кладовых и т.д.) должны быть постоянно закрыты. Ключи необходимо хранить в строго определенном месте, доступном для получения их в любое время суток. На дверях помещений пищеблока общеобразовательной организации должны присутствовать надписи, определяющие назначение помещений и место хранения ключей. Источник: https://ohrana-tryda.com/node/1089 6.1.7. Размещение и хранение легковоспламеняющихся жидкостей, баллонов с горючими газами и кислородом и других легко воспламеняющихся материалов в помещениях пищеблока не допускается. 6.2. Порядок содержания и эксплуатации эвакуационных путей и выходов 6.2.1. Расстановка мебели и теплового и технологического оборудования в помещениях пищеблока школьной столовой не должна препятствовать эвакуации людей и свободному подходу к средствам пожаротушения. 6.2.2. Во время эксплуатации эвакуационных путей и выходов строго запрещено: – загромождать эвакуационные пути и выходы из помещений пищеблока школьной столовой мебелью, оборудованием, кухонным и уборочным инвентарем, упаковочным материалом, сырьем и продуктами питания, пищевыми отходами, любыми другими предметами и мусором, а также блокировать двери выходов; – загромождать подоконники комнатными растениями, упаковочным материалом и т.д; – устанавливать на окнах глухие решетки; – размещать в проходах между технологическим и тепловым оборудованием табуретки, стулья, упаковки с продуктами и сырьем, пустую тару, пищевые отходы, иные предметы; – изменять направление открывания дверей, исключение составляют те двери, открывание которых не нормируется или к которым предъявляются другие требования в соответствии с нормативными правовыми актами; – оборудовать в тамбурах выходов сушилки и вешалки для одежды, гардеробы, а также хранить (в том числе временно) инвентарь и материалы; – фиксировать самозакрывающиеся двери в открытом положении (если для этих целей не используются устройства, автоматически срабатывающие в случае пожара), а также снимать их; – в рабочее время осуществлять загрузку (выгрузку) продуктов и тары по путям, являющимся эвакуационными. 6.2.3. Эвакуационное освещение в помещениях пищеблока должно включаться автоматически при прекращении электропитания рабочего освещения. 6.2.4. При эксплуатации эвакуационных путей и выходов заведующий производством (шеф-повар) обязан обеспечить строгое соблюдение проектных решений и требований нормативных документов по противопожарной безопасности (в том числе по освещенности, количеству, размерам и объемно-планировочным решениям эвакуационных путей и выходов, а также по наличию на путях эвакуации знаков противопожарной безопасности). 6.3. Порядок содержания систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха 6.3.1. Во время эксплуатации вытяжных и вентиляционных систем строго запрещено: – эксплуатировать неисправные вытяжные устройства и системы вентиляции; – закрывать вытяжные каналы, зонты, отверстия и решетки; – выжигать скопившиеся в воздуховодах жировые отложения, пыль и любые другие горючие вещества; – в местах забора воздуха должна быть полностью исключена возможность появления горючих газов, паров, дыма, искр и открытого огня; – хранить в вентиляционных камерах и вытяжных системах какой-либо кухонный инвентарь, материалы, пищевые продукты. 6.3.2. Во время эксплуатации систем отопления строго запрещено: – эксплуатировать неисправные устройства систем отопления; – наносить повреждения системе отопления. 6.3.3. Не реже 1 раза в год проводятся работы по очистке вентиляционных камер, фильтров, воздуховодов и каналов от горючих отходов и отложений с составлением соответствующего акта и внесением информации в журнал эксплуатации систем противопожарной защиты. 6.3.4. Очистка вытяжных устройств, аппаратов и трубопроводов от пожароопасных отложений осуществляется в соответствии с технологическим регламентом не реже 1 раза в полугодие с внесением информации в журнал эксплуатации систем противопожарной защиты. 6.3.5. Запрещается совершать отогревание труб систем отопления, водоснабжения, канализации и т.п. с использованием открытого огня, для этих целей необходимо применять горячую воду, пар или нагретый песок. 7. Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности на пищеблоке школы 7.1. Общие мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при эксплуатации электрооборудования на пищеблоке 7.1.1. Электрические сети и электрооборудование, которые используются на пищеблоке школьной столовой общеобразовательной организации, и их эксплуатация должны отвечать требованиям действующих правил устройства электроустановок, правил технической эксплуатации электроустановок. 7.1.2. В помещениях пищеблока запрещается эксплуатировать электрооборудование, бытовые электроприборы, не соответствующие требованиям безопасности труда и пожарной безопасности. 7.1.3. Во время эксплуатации электрооборудования запрещено: – использовать электрические кабели и провода с поврежденной или потерявшей защитные свойства изоляцией, со следами термического воздействия; – использовать поврежденные (неисправные) электрические розетки, ответвительные коробки, рубильники и другие электроустановочные изделия; – оставлять под напряжением электрические провода и кабели с неизолированными окончаниями; – завязывать и скручивать кабели питания, а также оттягивать их; – эксплуатировать тепловое и технологическое электрооборудование, бытовые электроприборы с открытыми токоведущими частями, в разобранном виде, со снятыми панелями, крышками и кожухами; – обертывать электрические лампы и светильники бумагой, тканью и другими горючими материалами; – эксплуатировать электрические светильники со снятыми плафонами (рассеивателями), которые предусмотрены конструкцией светильника; – применять электронагревательное оборудование и бытовые электроприборы, не имеющие устройств тепловой защиты, а также при отсутствии или неисправности терморегуляторов, которые предусмотрены их конструкцией; – использовать несертифицированные (самодельные) кабели и удлинители; – размещать на тепловом и технологическом электрооборудовании горючие вещества и материалы; – выполнять работы мокрыми руками, протирать электрооборудование при включенном электропитании; – оставлять без присмотра включенными тепловое и технологическое кухонное электрооборудование, бытовые электроприборы, вытяжки. 7.1.4. Все неисправности в электросетях и электрооборудовании, которые могут вызвать искрение, короткое замыкание, чрезмерный нагрев изоляции, кабелей и проводки, должны незамедлительно устраняться. Неисправное электрооборудование следует немедленно отключать то электросети, вывесить плакат «Не включать» и сообщить заместителю директора по административно-хозяйственной работе. До полного устранения неисправности и разрешения руководителя работ к работе с данным оборудованием не приступать. 7.1.5. Любые новые подключения электрооборудования на пищеблоке должны выполняться только после проведения соответствующих расчетов, допускающих возможность таких подключений. 7.2. Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности перед началом работы на пищеблоке 7.2.1. Проверить работоспособность освещения, выключателей. 7.2.2. Надеть спецодежду, проверить наличие диэлектрических ковриков. 7.2.3. Оценить целостность крышек электрических розеток, рубильников, электрических вилок и подводящих электрических кабелей. 7.2.4. Убедиться в наличии и отсутствии повреждений заземляющих проводников технологического электрооборудования. 7.2.5. Убедиться в наличии и исправности первичных средств пожаротушения, свободного прохода к ним, а также в укомплектованности медицинской аптечки всеми необходимыми препаратами и перевязочными средствами. 7.2.6. Убедиться в отсутствии захламленности проходов и выходов. 7.2.7. Проверить исправность вытяжных устройств. Проветрить помещения пищеблока. 7.2.8. Подготовить к работе необходимое оборудование, технологическое и тепловое электрооборудование, кухонный инвентарь, проверить их исправность и целостность. 7.2.9. Если покрытие пола выполнено из токопроводящего материала, перед включением электрооборудования следует встать на диэлектрический коврик. 7.2.10. В случае обнаружения дефектов или неисправности технологического электрооборудования, электрокабеля, заземляющих устройств к выполнению работ не приступать, отключить данное электрооборудование от сети, в распределительном щитке, вывесить плакат «Не включать», поставить в известность заместителя директора по АХР и оставить соответствующую запись в журнале заявок. 7.3. Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при эксплуатации технологического электрооборудования 7.3.1. Работники пищеблока школы, работающие с технологическим (тепловым) электрооборудованием, допускаются к работе только после проведения необходимого инструктажа по пожарной безопасности и изучения инструкций заводов-изготовителей по безопасной эксплуатации установленного электрооборудования. 7.3.2. При эксплуатации технологического электрооборудования на пищеблоке школьной столовой необходимо: визуально провести проверку целостности подводящих кабелей питания, электророзетки, электровилки, устройств заземления; не перемещать рядом с тепловым электрооборудованием легковоспламеняющиеся и горючие вещества с целью предотвращения возгорания; при возникновении неисправности в работе, а также нарушении защитного заземления их корпусов, работу немедленно прекратить и выключить данное электрооборудование; вывесить плакат «Не включать» и сообщить о поломке заведующему производством, работу на оборудовании продолжить только после полного устранения неисправности. Не допускается: хранить и размещать вблизи и на электрооборудовании для приготовления пищи посторонние предметы, прихватки, паки и упаковки от продуктов, деревянную кухонную утварь и пр. использовать тепловое электрооборудование с неисправным датчиком реле температуры, имеющим неисправности; оставлять включенным тепловое оборудование после окончания процесса приготовления; охлаждать водой жарочную поверхность используемого оборудования. 7.3.3. Во время пользования микроволновой печью недопустимо: включение микроволновой печи с незагруженной рабочей камерой; использование печи с открытой (незапертой) дверцей (при неисправной или отключенной защитной блокировке); подогревать продукты в герметичной упаковке и плотно закрытой посуде во избежание разрушения этой посуды под напором пара; подогревать жиры и растительные масла (с целью избегания ожогов закипевшим маслом), варить яйца; пользоваться для разогрева посудой с орнаментом, стаканами и посудой из хрусталя, посудой с термостойкостью до 140оС, простой кухонной утварью из металла (стальные, алюминиевые кастрюли), а также посудой, имеющей любого вида металлическую отделку. Источник: https://ohrana-tryda.com/node/1089 7.3.4. При эксплуатации холодильного оборудования в школьной столовой: объем загружаемых продуктов не должен превышать норму, на которую рассчитана холодильная камера; двери холодильного оборудования рекомендуется открывать на короткое время и как возможно реже; если на охлаждаемых приборах (испарителях) образуется иней (снеговой шубы) толщиной больше 0,5 см, следует остановить компрессор, извлечь продукты из камеры чтобы иней растаял; обнаружив утечку хладона, холодильное оборудование необходимо незамедлительно выключить, помещение – проветрить. Недопустимо: включение агрегата, если отсутствует защитное заземление; размещение посторонних предметов на ограждениях агрегата; самовольное передвижение холодильного агрегата; эксплуатировать холодильное оборудование, если закончился срок очередного испытания и проверки изоляции электрических проводов и защитного заземления. 7.3.5. С целью избегания поражения электротоком или выхода из строя электрооборудования следует соблюдать нижеперечисленные меры электробезопасности: включение и выключение оборудования выполнять сухими руками и исключительно с помощью кнопок «Пуск» и «Стоп», не выполнять работу с электрооборудованием при отсутствии диэлектрических ковриков; не касаться поврежденных или неисправных выключателей, штепсельных розеток, вилок, оголенных и с поврежденной изоляцией проводов; не допускать резких перегибов и защемления электрических соединительных кабелей, проводов (шнуров); не снимать предусмотренные конструкцией предохраняющие от электротока защитные кожухи, крышки и не допускать работу электрического оборудования при их отсутствии; не оставлять без контроля включенное электрооборудование, выключать его от сети при перерывах в работе, при завершении работы, во время проведения санитарной обработки, чистки или ремонта; отключение электрического оборудования от сети необходимо выполнять, вытащив вилку из розетки, держась за корпус вилки, или с помощью соответствующего рубильника в щитке. 7.3.6. При эксплуатации электрических плит для приготовления, необходимо: заливать масло в сковороды до того, как включится нагрев; соблюдать крайнюю осторожность во избежание разбрызгивания масла и попадания его капель на горячие поверхности оборудования; своевременно выключать электроплиты или переводить их на меньшую мощность при случившемся перегреве; незамедлительно отключать жарочные аппараты при чадении масла, так как может последовать воспламенение продукта. 7.3.7. При эксплуатации жарочного шкафа следует вести наблюдение за температурой для того, чтобы избежать его чрезмерного перегревания. 7.3.8. Для мойки и обезжиривания оборудования, зонта вытяжки применять негорючие технические моющие средства. 7.3.9. В случае возникновения неисправностей при работе электрического оборудования необходимо обесточить его и доложить об этом заведующему производством (шеф-повару) школьной столовой, который в свою очередь подает заявку на ремонт заместителю директора по административно-хозяйственной работе. 7.3.10. На пищеблоке столовой школы следует строго соблюдать настоящую инструкцию, общую объектовую инструкцию о мерах пожарной безопасности в школе, знать порядок действий при возникновении пожара и эвакуации. 7.3.11. При прекращении подачи электроэнергии на пищеблоке школьной столовой отключить от сети все имеющееся электрооборудование. 8. Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях пищеблока сырья, полуфабрикатов и готовой продукции 8.1. Хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов разрешается в складских помещениях для продуктов и кладовых. 8.2. Не допускается размещение в производственных помещениях пищеблока сырья и полуфабрикатов в количестве, превышающем сменную потребность. 8.3. Готовая продукция (блюда и кулинарные изделия) до окончания смены должна выдаваться на раздаче. 8.4. Не допускается хранить готовую продукцию в производственных помещениях. 9. Порядок осмотра и закрытия помещения пищеблока школы по окончании работы 9.1. Работник, последним покидающий пищеблок школьной столовой (ответственный за противопожарную безопасность данного помещения), должен осуществить противопожарный осмотр, в том числе: отключить и надежно обесточить электронагревательное и электромеханическое оборудование, выключив его из электросети с помощью рубильника или устройства, его заменяющего и предотвращающего случайный пуск; провести очистку электромеханического и электронагревательного оборудования; навести порядок на рабочем месте, приспособления, кухонный инвентарь убрать в специально предназначенные места; проверить отсутствие бытового мусора в помещениях; проверить наличие и сохранность первичных средств пожаротушения, а также возможность свободного подхода к ним; закрыть все окна и фрамуги, выключить вытяжку; проверить и освободить (при необходимости) эвакуационные проходы, выходы. 9.2. В случае выявления сотрудником каких-либо неисправностей следует известить о случившемся заведующего производством (шеф-повара) либо заместителя директора по административно-хозяйственной работе. 9.3. Сотруднику, проводившему осмотр, при наличии противопожарных недочетов, закрывать пищеблок школьной столовой категорически запрещено. 9.4. После устранения (при необходимости) недочетов сотрудник должен закрыть помещение и сделать соответствующую запись в «Журнале противопожарного осмотра помещений», находящемся на посту охраны. 10. Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при осуществлении огневых или иных пожароопасных работ на пищеблоке 10.1. В помещениях пищеблока школьной столовой категорически запрещено курить. 10.2. Все окрасочные и огневые работы проводятся в период каникул при отсутствии детей в общеобразовательной организации. 10.3. Во время проведения покрасочных работ необходимо: – осуществлять составление и разбавление всех видов лаков и красок в изолированных помещениях школы у наружной стены с оконными проемами или на открытых площадках; – осуществлять подачу окрасочных материалов в готовом виде централизованно; – не превышать сменную потребность горючих веществ на рабочем месте, открывать емкости с горючими веществами только перед их использованием, а после завершения работы закрывать их и сдавать на склад, хранить тару из-под горючих веществ в специально отведенном месте вне помещений школы. 10.4. Пожароопасные работы (огневые, сварочные работы и т.п.) должны осуществляться в помещениях пищеблока школы только с разрешения директора общеобразовательной организации, при отсутствии горючих материалов, продуктов и сырья в помещении. После завершения работ должен быть обеспечен контроль места производства работ в течение не менее 4 часов. 10.5. Порядок проведения пожароопасных работ и меры пожарной безопасности при их проведении должны строго соответствовать требованиям «Правил противопожарного режима в Российской Федерации». 10.6. Во время проведения огневых работ необходимо: – провентилировать помещение; – обеспечить место производства работ не менее чем 2 огнетушителями с минимальным рангом модельного очага пожара 2A, 55B и покрывалом для изоляции очага возгорания; – плотно закрыть все двери, соединяющие помещение школы, в котором проводятся огневые работы, с другими помещениями, открыть окна. 10.7. Во время осуществления огневых работ строго запрещено: – приступать к выполнению работы при неисправной аппаратуре; – осуществлять огневые работы на свежеокрашенных горючими красками (лаками) конструкциях и изделиях; – применять одежду и рукавицы со следами масел, жиров, бензина, керосина и других горючих жидкостей; – допускать к самостоятельной работе сотрудников, не имеющих соответствующего квалификационного удостоверения. 11. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды 11.1. Для хранения спецодежды работников пищеблока школьной столовой предусмотрены шкафчики. 11.2. Упаковки с оставшимися продуктами и сырьем убираются в места хранения – кладовые. 11.3. Оставшиеся растительные масла, мука, сахар, крупы убираются в кладовые. 11.4. На пищеблоке не допускается хранение веществ и материалов, сырья и продуктов, которые не имеют отношения к деятельности по организации питания обучающихся и сотрудников школы, а также взрывоопасных веществ и материалов, ЛВЖ и ГЖ. 12. Порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли в помещениях пищеблока 12.1. Рабочие места на пищеблоке общеобразовательной организации должны после приготовления завтрака, обеда и ужина убираться от упаковочной бумаги и полиэтилена, пустой картонной тары. 12.2. Рабочие места на пищеблоке школьной столовой должны ежедневно убираться от мусора и пыли, тепловое электрооборудование и механическое оборудование, кухонный инвентарь очищаться. Уборка пола проводится методами, исключающими взвихрение пыли, рассыпанной муки. 12.3. Горючие вещества и материалы (бумага, картон, упаковки от продуктов питания и т.д.) должны ежедневно выноситься из зданий общеобразовательной организации и храниться в закрытом металлическом контейнере, расположенном на хозяйственном дворе. 12.4. Мусорные корзины должны быть освобождены после окончания смены. 12.5. В соответствии с технологическим регламентом вытяжные устройства, аппараты и трубопроводы на пищеблоке должны очищаться от пожароопасных отложений не реже 1 раза в полугодие с внесением информации в журнал эксплуатации систем противопожарной защиты. 13. Предельные показания контрольно-измерительных приборов (манометры, термометры и др.), отклонения от которых могут вызвать пожар или взрыв 13.1. Предельные показания контрольно-измерительных приборов (манометры, термометры и др.) отклонения от которых могут вызвать пожар и взрыв должны быть указаны на контрольно-измерительных приборах. 13.2. Не разрешается проводить работы на оборудовании с неисправностями, которые могут привести к пожару, а также при отключенных контрольно-измерительных приборах и технологической автоматике, обеспечивающих контроль заданных режимов температуры и других, регламентированных условиями безопасности параметров. 13.3. Запрещается проводить работы с оборудованием на пищеблоке при достижении предельных показаний контрольно-измерительными приборами. 14. Обязанности и действия работников при пожаре и эвакуации 14.1. В случае возникновения пожара, действия сотрудника, первым обнаружившего пожар в помещении пищеблока школы, в первую очередь, должны быть направлены на обеспечение безопасности работников на пищеблоке, детей в обеденном зале столовой, их экстренную эвакуацию и спасение. 14.2. При условии отсутствия угрозы жизни и здоровью людей необходимо принять меры по тушению пожара в начальной стадии с помощью первичных средств пожаротушения. 14.3. При пожаре в помещении пищеблока работнику необходимо эвакуировать работников из помещения в безопасное место, прикрыв при этом дверь помещения. Оповестить о пожаре дежурного по залу столовой, задействовать вручную АПС, вызвать пожарную охрану по телефону 101 или 112 (Единая Служба спасения), при этом сообщить диспетчеру: – наименование школы: _______________________________________________; – адрес школы: _______________________________________________________; – место возникновения пожара (кратко описать, где загорание или что горит); – свою фамилию и имя. Не отключать телефон первым, возможно, у диспетчера возникнут вопросы или он даст вам необходимые указания для дальнейших действий. В случае необходимости вызвать скорую медицинскую помощь и другие службы. Повар, ответственный за отключение электропитания, отключает электропитание технологического оборудования, систему вытяжной вентиляции на пищеблоке в распределительном щитке. Работники пищеблока осуществляют помощь дежурному по обеденному залу столовой в эвакуации детей. 14.4. При возникновении пожара в школе и эвакуации, в том числе при срабатывании АПС: – работник, ответственный за отключение электропитания на пищеблоке, отключает электропитание технологического оборудования, систему вытяжной вентиляции; – заведующий производством (шеф-повар) проверяет помещения пищеблока на наличие людей, осуществляет эвакуацию работников пищеблока; – при наличии в обеденном зале детей работники пищеблока помогают дежурному педагогическому работнику по обеденному залу столовой в эвакуации обучающихся согласно плану эвакуации; – если на пути эвакуации группы огонь или сильное задымление, необходимо выбрать иной безопасный путь к ближайшему эвакуационному выходу из здания. 15. Средства обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения на пищеблоке 15.1. Помещения пищеблока школьной столовой должны быть оснащены первичными средствами пожаротушения согласно установленным нормам. 15.2. При определении видов и количества первичных средств пожаротушения следует учитывать пожароопасные свойства горючего упаковочного материала (картон, бумага, полиэтилен), продуктов (растительное масло и животные жиры, мука), технологического электрооборудования, включая тепловое, а также площадь помещения. 15.3. Выбор типа и расчет количества огнетушителей для помещения осуществляется в соответствии с положениями Правил противопожарного режима в Российской Федерации, в зависимости от огнетушащей способности огнетушителя, категории помещения по пожарной опасности, а также класса пожара. Выбор типа огнетушителя определяется с учетом обеспечения безопасности его применения для людей и имущества. 15.4. Для помещений пищеблока следует использовать огнетушители с рангом тушения модельного очага: – для класса пожара А – 2А и выше; – для класса пожара B – 55В; – для класса пожара Е – 55B, C, E. Оптимальными решением для пищеблока будет являться наличие двух видов огнетушителей: порошкового и углекислотного. 15.5. Порошковые огнетушители должны иметь соответствующие заряды для пожаров классов A, В, Е – порошок ABCE. 15.6. Огнетушители следует располагать на видных местах вблизи от выхода из помещений пищеблока школьной столовой на высоте не более 1,5 метра до верха корпуса огнетушителя либо в специальных подставках из негорючих материалов, исключающих падение или опрокидывание. Огнетушители должны быть легкодоступны и не должны препятствовать безопасной эвакуации людей. 15.7. Каждый огнетушитель, установленный на пищеблоке, должен иметь порядковый номер, нанесенный на корпус огнетушителя, дату зарядки (перезарядки), а запускающее или запорно-пусковое устройство должно быть опломбировано. 15.8. Должно быть исключено попадание на огнетушители прямых солнечных лучей, непосредственное воздействие на них отопительных и нагревательных приборов. 15.9. Каждый огнетушитель, отправленный на перезарядку, заменяется заряженным огнетушителем из резервного фонда, соответствующим минимальному рангу тушения модельного очага пожара огнетушителя, отправленного на перезарядку. 15.10. Порядок применения порошковых огнетушителей: – поднести огнетушитель к очагу пожара (возгорания); – сорвать пломбу; – выдернуть чеку за кольцо; – путем нажатия рычага огнетушитель приводится в действие, при этом следует струю огнетушащего вещества направить на очаг возгорания. 15.11. Порядок применения углекислотных огнетушителей: – выдернуть чеку, направить раструб на очаг горения; – открыть запорно-пусковое устройство (нажав на рычаг или повернув маховик против часовой стрелки до упора); – рычаг/маховик позволяет прекращать подачу углекислоты. 15.12. Общие рекомендации по тушению огнетушителями: – горящую вертикальную поверхность следует тушить снизу вверх; – тушение пролившихся растительных масел начинать с передней кромки, направив струю порошка на горящую поверхность, а не на очаг возгорания; – наиболее эффективно тушить несколькими огнетушителями группой лиц; – после использования огнетушитель необходимо заменить новым, а использованный сдать заместителю директора по административно-хозяйственной работе для последующей перезарядки, о чем сделать запись в журнале эксплуатации систем противопожарной защиты. 15.13. В процессе эксплуатации огнетушителей необходимо руководствоваться требованиями, изложенными в паспортах заводов-изготовителей, и утвержденными в установленном порядке регламентами технического обслуживания огнетушителей каждого типа. 15.14. Покрывала для изоляции очага возгорания должны обеспечивать тушение пожаров классов A, B, E и иметь размер не менее одного метра шириной и одного метра длиной. В помещениях, где применяются и (или) хранятся легковоспламеняющиеся и (или) горючие жидкости, размеры полотен должны быть не менее 2x1,5 метра. Покрывала для изоляции очага возгорания хранятся в водонепроницаемых закрывающихся футлярах (чехлах, упаковках), позволяющих быстро применить эти средства в случае пожара. 15.15. В процессе эксплуатации пожарной автоматики строго запрещено: – наносить на извещатели, датчики дыма и огня краску, побелку и другие защитные покрытия во время проведения ремонтов на пищеблоке и в процессе их эксплуатации; – наносить физические повреждения. 15.16. Использование первичных средств пожаротушения в помещениях пищеблока столовой общеобразовательной организации для хозяйственных и прочих нужд, не связанных с тушением пожара запрещается. 16. Оказание первой помощи пострадавшим при пожаре 16.1. Наиболее характерными видами повреждения во время пожара являются: травматический шок, термический ожог, удушье, ушибы, переломы, ранения. 16.2. Строго запрещено: – перетаскивать или перекладывать пострадавшего на другое место, если ему ничто не угрожает и первую помощь можно оказать на месте. Особенно это касается пострадавших с переломами, повреждениями позвоночника, а также имеющих проникающие ранения; – давать воду, лекарства находящемуся без сознания пострадавшему, т.к. он может задохнуться; – удалять инородные тела, выступающие из грудной, брюшной полости или черепной коробки, даже если кажется, что их легко можно извлечь; – оставлять находящегося без сознания пострадавшего в положении на спине, т.к. он может задохнуться в случае рвоты или кровотечения. 16.3. Необходимо: – как можно быстрее вызвать «Скорую помощь», точно и внятно назвав место, где произошел пожар _________________________________________________; – если у вас нет уверенности, что информацию правильно поняли, звонок лучше повторить; – до приезда бригады «Скорой помощи» попытаться найти медицинского работника, который сможет оказать пострадавшему более квалифицированную первую медицинскую помощь; – в случае, когда промедление может угрожать жизни пострадавшего, необходимо оказать ему первую помощь, не забывая при этом об основополагающем медицинском принципе – «не навреди». Источник: https://ohrana-tryda.com/node/1089 16.4. Основные действия при оказании первой помощи на пищеблоке столовой школы: 16.4.1. При травматическом шоке следует: – осторожно уложить пострадавшего на спину, в случае возникновения рвоты повернуть его голову набок; – проверить, присутствует ли у пострадавшего дыхание и сердцебиение. Если нет, необходимо немедленно начать реанимационные мероприятия; – быстро остановить кровотечение, иммобилизовать места переломов. 16.4.2. При травматическом шоке строго запрещено: – переносить пострадавшего без надежного обезболивания, а в случае переломов – без иммобилизации; – снимать прилипшую к телу после ожога одежду; – давать пострадавшему воду (если он предъявляет жалобы на боль в животе); – оставлять пострадавшего одного без наблюдения. 16.4.3. При термическом ожоге необходимо: – аккуратно освободить обожженную часть тела от одежды; если нужно, разрезать, не сдирая, приставшие к телу куски ткани; – не допускается вскрывать пузыри, касаться ожоговой поверхности руками, смазывать ее жиром, мазью и любыми другими веществами. 16.4.4. При ограниченных ожогах I степени следует: – на покрасневшую кожу наложить марлевую салфетку; – немедленно начать охлаждение места ожога (предварительно прикрыв его салфеткой и ПХВ-пленкой) холодной водопроводной водой в течение 10 – 15 минут. – на пораженную поверхность наложить чистую, лучше стерильную, щадящую повязку. 16.4.5. При обширных ожогах необходимо: – после наложения повязок напоить пострадавшего горячим чаем; – тепло укутать пострадавшего и срочно доставить его в лечебное учреждение. 16.4.6. При ранении необходимо: – не прикасаться к ране руками; – наложить стерильную повязку, не прикасаясь к стороне бинта прилегающей к ране. 16.4.7. При сильном кровотечении следует: – пережать поврежденный сосуд пальцем; – сильно согнуть поврежденную конечность, подложив под колено или локоть тканевый валик; – наложить жгут, но не более чем на 1,5 часа, после чего ослабить скрутку и, когда конечность потеплеет и порозовеет, вновь затянуть жгут; – при небольших кровотечениях следует прижать рану стерильной салфеткой и туго забинтовать. 16.4.8. При переломах необходимо: – обеспечить покой травмированного места; – наложить шину (стандартную или изготовленную из подручных материалов), не фиксировать шину в месте перелома кости; – придать травмированной конечности возвышенное положение; – приложить к месту перелома холодный компресс; – при открытом переломе наложить на рану антисептическую повязку. 16.4.9. При удушье следует: – обеспечить приток свежего воздуха к пострадавшему; – уложить пострадавшего таким образом, чтобы ножной конец был приподнят; – расстегнуть одежду, стесняющую дыхание; – при отсутствии самостоятельного дыхания немедленно начать выполнять искусственное дыхание и непрямой массаж сердца. 16.4.10. Приступая к оказанию первой помощи пострадавшему во время пожара, спасающий должен четко представлять последовательность собственных действий в конкретной ситуации. В этом случае время играет решающую роль. Ответственный за пожарную безопасность ____________ /______________________/ С инструкцией ознакомлен (а) «___»_____________202__г. ____________ /______________________/